Vietnamská kuchyně je proslulá svou svěžestí a pestrými chutěmi. Tento nudlový salát je ideální volbou pro teplé dny, kdy toužíte po lehkém, ale výživném jídle, které povzbudí vaše smysly.
**Suroviny:**
– 200 g rýžových nudlí
– 200 g kuřecího prsa
– 1 mrkev
– 1 okurka
– 50 g čerstvých koriandru
– 50 g máty
– 50 g arašídů
– 3 lžíce rybí omáčky
– 2 lžíce limetkové šťávy
– 1 lžíce cukru
– 1 stroužek česneku
– sůl a pepř dle chuti
**Postup:**
1. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu, poté je sceďte a propláchněte studenou vodou. Nechte je okapat.
2. Kuřecí prso nakrájejte na tenké plátky, osolte a opepřete. Na pánvi na středním ohni opečte kuřecí maso dozlatova, což trvá přibližně 5-7 minut. Poté nechte vychladnout a nakrájejte na menší kousky.
3. Mrkev a okurku julienne, tedy nakrájejte na tenké proužky.
4. V misce smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, cukr a jemně nasekaný česnek. Důkladně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
5. V míse smíchejte uvařené nudle, kuřecí maso, mrkev a okurku. Přidejte nasekané bylinky (koriandr a mátu) a promíchejte.
6. Nakonec salát zalijte připraveným dresinkem a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
**Tipy na servírování:**
– Před podáváním můžete salát posypat nasekanými arašídy pro extra chuť a křupavost.
– Přidejte plátky čerstvé limetky jako dekoraci a pro možnost dochucení.
– Pro pikantnější chuť zkombinujte s jemně nasekanou čili papričkou nebo s chilli omáčkou.
