je tradiční čínská polévka, která má své kořeny v jižní Číně, zejména v provincii Guangdong a ve městě Hongkong. Její základní součástí jsou wontony, malé taštičky plněné mletým masem, které se vaří na mírném ohni a podávají se v aromatickém vývaru. Charakteristické rysy této polévky zahrnují jemnou strukturu wontonů, výraznou chuť vývaru a často se do ní přidávají zeleninové ingredience jako jarní cibulka nebo bok choy. je oblíbeným jídlem, které se tradičně podává jako předkrm nebo lehká večeře, zejména během svátků a rodinných setkání.
Suroviny:
Mleté vepřové maso – 250 g
Krevetky – 100 g
Wontonové těsto – 20 listů
Sójová omáčka – 2 lžíce
Sezamový olej – 1 lžíce
Jarní cibulka – 2 ks
Čerstvý zázvor – 10 g
Kuřecí nebo zeleninový vývar – 1 litr
Bok choy nebo jiná zelenina – 100 g
Sůl a pepř – podle chuti
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme náplň do wontonů. V misce smíchejte mleté vepřové maso a jemně nasekané krevety. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej, nastrouhaný čerstvý zázvor, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Podle potřeby můžete náplň ochutit dalšími bylinkami nebo kořením dle vašeho výběru.
Připravte si pracovní plochu a rozložte připravené wontonové těsto. Na každý čtvereček těsta dejte malou lžičku masové směsi. Pomocí prstů navlhčete okraje těsta vodou, což pomůže při uzavření wontonů. Pečlivě těsto přehněte a dobře stiskněte okraje k sobě, aby náplň nevytekla při vaření. Opakujte, dokud nezpracujete všechny ingredience.
Nyní přejdeme k přípravě vývaru. V hrnci přiveďte k varu litr kuřecího nebo zeleninového vývaru. Jakmile začne vařit, vložte do něj připravené wontony. Vařte je na mírném ohni po dobu 5 až 7 minut, nebo dokud wontony nevyplavou na povrch, což znamená, že jsou hotové.
Zatímco se wontony vaří, můžete si připravit přílohu. Jemně nasekejte jarní cibulku a bok choy (nebo jinou zeleninu dle vašeho výběru). Po vyjmutí wontonů z vývaru je můžete podávat v misce s trochou čerstvé zeleniny. Přilijte vývar a ozdobte nasekanou jarní cibulkou a případně dalšími bylinkami.
Závěrečné doporučení:
je nejchutnější čerstvá, ale můžete ji skladovat v chladničce až tři dny. Abyste zabránili rozmočení wontonů, doporučuji je skladovat odděleně od vývaru. Při ohřívání přidejte alespoň trochu čerstvé zeleniny pro udržení chuti a textury. má také mnoho variací; můžete experimentovat s náplní a místo vepřového masa použít například kuřecí nebo hovězí, nebo dokonce tofu pro vegetariánskou variantu. Servírování s chilli omáčkou nebo čerstvým koriandrem může dodat pokrmu zajímavý říz. Užívejte si toto lahodné a výživné jídlo s rodinou a přáteli.
