Tento jednoduchý zapečený pokrm spojí vůni a chuť čerstvých hub s jemností brambor a bylinkami. Je ideálním jídlem pro vegetariány, kteří ocení sytost a rozmanitost chutí v jednom.
**Ingredience:**
– 600 g brambor
– 300 g žampionů
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 150 g zakysané smetany
– 100 g strouhaného sýra (např. ementál)
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička sušeného tymiánu
– sůl a pepř podle chuti
– čerstvé bylinky (např. petržel nebo pažitka) k podávání
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky. Nejlepší je použít mandolínu, pokud ji máte, jinak můžete použít ostrý nůž.
2. Cibuli a česnek nakrájejte na jemno. Na pánvi zahřejte olivový olej a osmažte cibuli do zlatova. Poté přidejte česnek a krátce osmahněte, aby se uvolnila jeho vůně.
3. Přidejte nakrájené žampiony na pánev a restujte je, dokud nezměknou a nezačnou lehce zchátrat. Ochuťte solí, pepřem a sušeným tymiánem.
4. Ve velké míse smíchejte brambory se směsí hub, cibule a česneku. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Vše přendjte do vymazaného pekáče a navrch posypte strouhaným sýrem.
5. Zapečte v předehřáté troubě asi 40-50 minut, nebo dokud brambory nezměknou a povrch nebude zlatavý a křupavý.
6. Po upečení nechte pokrm několik minut vychladnout. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami, které jídlu dodají svěžest a aroma.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte jako hlavní chod s čerstvým zeleninovým salátem pro vyvážení chutí.
– Pro pikantnější variantu přidejte do směsi trochou pálivé papriky nebo jalapeño.
– Můžete experimentovat s různými druhy sýrů – výborně chutná také s balkánským sýrem nebo mozzarellou.
