Dýňová polévka vás milé překvapí, je nejen zdravá plná vitamínu, ale i jednoduchá a rychlá. Polévka z dýně má nádhernou barvu a krémovou konzistenci. Přípravu zvládne úplně každý. Recept je vhodný nejen pro vegetariány, ale i pro celiaky.
Na dýňovou polévku budeme potřebovat tyto ingredience:
800 g dýně
3 cibule
4 lžíce slunečnicového oleje
1 lžíce másla
1 stroužek česneku
1 litr kuřecího vývaru (alternativa: v 1 litru horké vody rozpustíme kuřecí bujon)
100 šlehačky
koření:
1/4 muškátového oříšku
1 lžička římského kmínu (kumín)
1 lžička skořice
2-3 lžíce kanadského javorového sirupu (lze nahradit cukrem)
krutony:
4 toasty, 2 lžíce provensálského koření, 4 lžíce olivového oleje, sůl
dekorace:
šalvěj, pažitka
Postup:
Dýni očistíme, zbavíme slupky, semínek a nakrájíme na malé kousky, které dáme do pekáče, zalejeme půl sklenicí vody a přikryjeme alobalem. V troubě je ponecháme 30 min na 180 stupňů.
V hrnci rozehřejeme slunečnicový olej, do kterého přidáme lžíci másla, které dodá polévce velmi dobrou chuť. Do této hmoty přidáme 3 cibule, které jsme nakrájeli na plátky a osmažíme do zlatova. Přilejeme kuřecí vývar a předem upečené kousky dýně. Zamícháme.
Na krutony potřebujeme 4 toastové chleby (rohlík, bageta,…), které nakrájíme na 0,5 cm čtverce. Přidáme provensálské koření (oregano, tymian, bazalka), sůl a zalejeme olivovým olejem (cca 4 lžíce). Krutony vysypeme na suchý pekáč a dáme je na 180 stupňů cca 7 min do trouby.
Do vařící polévky postupně přidáme koření: skořici, muškátový ořech, římský kmín (kumín) a kanadský javorový sirup (lze nahradit cukrem). Polévka nám nádherné voní. Přidáme ještě 1 stroužek česneku nakrájený na plátky. Polévku necháme vařit ještě 10-15 minut.
Po 15 min vylejeme polévku do mixéru. Následně přidáme 3 lžíce šlehačky a ještě jednou rozmixujeme.
Polévku můžeme servírovat. Jako dekoraci použijeme čerstvou šalvěj, kterou nakrájíme na malinké proužky (polévce dodá velmi příjemnou chuť) a proužek pažitky.
Sezonu dýní ze zahrádky, trhu a nebo z marketu můžeme snadno prodloužit. V suchu a chladu asi deseti stupňů, čili ve sklepě nebo dole v ledničce vydrží skoro do jara.
