jsou jedním z tradičních pokrmů české kuchyně, které se vyrábějí z kysaného zelí, mouky a dalších ingrediencí. Jejich historie sahá až do doby, kdy byla zelí běžnou součástí stravy našich předků, kteří hledali způsob, jak uchovat tato výživná zelenina na zimu. Kysané zelí, které obsahuje prospěšné bakterie a vitamíny, bylo nejen zásobárnou živin, ale i dostupnou surovinou po dlouhé zimní měsíce. se často podávají jako příloha k masovým pokrmům nebo jako samostatné jídlo, často doplněné kysanou smetanou nebo omáčkou.
Suroviny:
kysané zelí
pšeničná mouka
mléko
vejce
sůl
kmín
olej nebo máslo na smažení
Postup přípravy:
Nejprve je třeba důkladně vyždímat kysané zelí, aby se zbavilo přebytečné vody a nebylo příliš mokré. Poté zelí nasekejte na menší kousky. V míse smíchejte vyždímané zelí s pšeničnou moukou, kterou postupně přidávejte podle potřeby, aby vzniklo těsto. Dalšími ingrediencemi jsou mléko a vejce, které dodají plackám vláčnost a strukturu. Přidejte sůl a kmín podle chuti a dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs. Na pánvi rozpalte olej nebo máslo, a pomocí polévkové lžíce tvarujte malé placky, které opékejte z obou stran dozlatova. Placky by měly být křupavé zvenčí a měkké uvnitř. Po smažení je nechte okapat na papírových utěrkách.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
jsou jednoduchým a chutným pokrmem, který můžete variabilně upravit podle svých chutí. Můžete do těsta přidat například strouhaný sýr nebo bylinky pro zvýšení chuti. Pokud máte rádi experimenty, zkuste místo pšeničné mouky použít například žitnou, což přidá plackám zajímavou chuť a strukturu. Nezapomeňte podávat placky s lahodnou kysanou smetanou, která dobře doplní jejich chuť. Tímto způsobem si můžete vychutnat klasický český pokrm s nádechem vaší osobité kreativity.
