Tyto sladké tartaletky spojují křehké těsto s bohatým karamelovým krémem a čerstvým ovocem. Díky jemné kombinaci chutí jsou ideální na letní oslavy nebo jako osvěžující dezert ke kávě. Uplatněte svou kreativitu při výběru ovoce, které můžete použít na ozdobení.
**Suroviny:**
*Na těsto:*
– 200 g hladké mouky
– 100 g másla (studeného, nakrájeného na kostky)
– 50 g cukru moučky
– 1 vejce
– špetka soli
*Na karamelový krém:*
– 200 g cukru krystal
– 100 ml smetany na šlehání
– 50 g másla
– špetka soli
*Na ozdobu:*
– 200 g čerstvého ovoce (např. maliny, borůvky, kiwi, banán)
– lístky máty (na dekoraci)
**Postup:**
1. **Příprava těsta:** V míse smíchejte hladkou mouku, cukr moučku a špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a prsty je zapracujte do moučné směsi, dokud nevzniknou malé hrudky. Přidejte vejce a rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte je do potravinové fólie a nechte alespoň 30 minut odpočívat v lednici.
2. **Pečení tartaletek:** Předehřejte troubu na 180 °C. Na pracovním stole si vyválejte odpočaté těsto na tenký plát a vykrájejte kolečka, která vtlačte do formiček na tartaletky. Zatěžkejte je kousky pečícího papíru nebo fazolemi a pečte asi 15 minut, dokud nezezlátne. Nechte vychladnout.
3. **Příprava karamelového krému:** V hrnci na středním ohni začněte karamelizovat cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nezíská zlatohnědou barvu. Opatrně přidejte smetanu (karamel se může zpěnit), poté přidejte máslo a špetku soli. Míchejte, dokud se krém nespojí a nezahustí. Nechte vychladnout.
4. **Sestavení tartaletek:** Naplňte každou tartaletku karamelovým krémem a ozdobte čerstvým ovocem.
**Tipy na servírování:**
– Tartaletky můžete podávat s kopečkem šlehačky nebo tvarohu pro krémovější chuť.
– Vyzkoušejte použít různá ovoce podle sezóny, například jahody nebo pomeranče.
– Karamelový krém můžete předem připravit a skladovat v lednici, aby se dezert rychleji sestavil.
