Tento thajský curry je skvělou volbou pro rychlou večeři, která okouzlí svou chutí a barevností. Kombinace voňavého kokosového mléka, čerstvé zeleniny a kuřecího masa vám přinese kousek Thajska přímo na váš stůl.
**Suroviny:**
– 400 g kuřecího prsa
– 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
– 200 g brokolice
– 1 červená paprika
– 1 cuketa
– 2 lžíce thajské červené curry pasty
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 limetka (šťáva i kůra)
– čerstvá bazalka na ozdobu
– 2 lžíce oleje (např. arašídového)
– sůl a pepř podle chuti
**Postup:**
1. Kuřecí prsa opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte kuřecí maso. Orestujte, dokud nebude zlatavé a propečené. Osolte a opepřete.
3. Přidejte thajskou červenou curry pastu a pořádně promíchejte, až se maso obalí.
4. Následně přilijte kokosové mléko a rybí omáčku. Promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
5. Zeleninu – brokolici, papriku a cuketu – nakrájejte na menší kousky a přidejte do pánve. Vařte dalších 5–7 minut, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá.
6. Nakonec dochuťte limetkovou šťávou a nastrouhanou limetkovou kůrou. Před podáváním ještě posypte čerstvou bazalkou.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi pro lepší absorpci omáčky.
– Na talíři můžete nakonec přidat kousky čerstvé papriky nebo čili pro pikantnější zážitek.
– Při servírování posypte pokrm trochou opražených arašídů pro křupavost a zajímavou chuť.
