je klasické italské jídlo, které pochází z Kampánie, ale během let si získalo oblibu po celé zemi. Tento pokrm odráží duch italské kuchyně, která spojuje jednoduché, ale kvalitní ingredience s hlubokou tradicí. Původně se připravovalo jako rychlé jídlo, které mohli venkovští kuchaři připravit na ohništi. Jeho název odkazuje na pizzu, přičemž dominuje kombinace rajčat, olivového oleje a bylinek. Skvělým základem pro tento pokrm je hovězí maso, které se jemně marinovalo ve voňavém omáčce, jež svádí k dalšímu soustu.
Suroviny:
800 g hovězího masa (například plátky svíčkové nebo hovězího kýty)
4 zralá rajčata (nebo 400 g konzervovaných rajčat)
2 stroužky česneku
2-3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 čajová lžička sušeného oregana
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup přípravy:
Nejprve připravte hovězí maso. Pokud použijete plátky, jemně je naklepejte, aby se masa zjemnilo. Na pánvi zahřejte olivový olej a přidejte na jemno nakrájené stroužky česneku. Orestujte je na středním plameni do zlatova, dejte pozor, aby se spálily, protože by to ovlivnilo chuť. Poté přidejte maso a osmahněte je z obou stran, dokud nezezlátne. Následně přidejte nakrájená rajčata (nebo konzervovaná) a důkladně promíchejte. Okořeňte solí, pepřem a oreganem. Snižte teplotu a nechte pokrm dusit pod pokličkou asi 30–40 minut, dokud maso nezměkne a omáčka se nezhustí. Během vaření odstraňte případnou pěnu a podle potřeby přidejte trošku vody, aby se omáčka nespálila. Na závěr pokrm ozdobte čerstvou bazalkou jako dekoraci a pro osvěžující chuť.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Při přípravě se nebojte experimentovat s kořením a bylinkami podle svého gusta. Například přidání červeného vína do omáčky může jídlo obohatit o další vrstvy chuti. Ať už se rozhodnete podávat pokrm s čerstvým chlebem, těstovinami nebo bramborami, nezapomeňte si užít jednoduchost a krásu této tradiční italské kuchyně. Tímto způsobem přiblížíte svůj stůl k autentickému zážitku, který evokuje teplé italské léto. Buon appetito!
