Připravte si barevný a lahodný pokrm, který v sobě nese kouzlo thajské kuchyně. Sladkokyselé tofu je skvělou volbou pro vegetariány i ty, kteří chtějí ochutnat něco nového. Rychlé a jednoduché, ideální pro večeři během pracovního týdne.
Suroviny:
– 400 g tofu (pevné)
– 1 červená paprika
– 1 zelená paprika
– 1 mrkev
– 2 jarní cibulky
– 3 lžíce sójové omáčky
– 2 lžíce rýžového octa
– 1 lžíce hnědého cukru
– 1 lžička sezamového oleje
– 2 stroužky česneku
– 1 lžička nastrouhaného zázvoru
– Sůl a černý pepř podle chuti
– Olej na smažení
– Čerstvý koriandr na ozdobu
– Vařené jasmínové rýže k podávání
Postup:
1. Nejprve tofu důkladně osušte a nakrájejte na kostky. Na pánvi s trochou oleje je orestujte na střední teplotě, dokud nebudou zlatavá a křupavá (asi 5–7 minut). Poté je vyjměte a dejte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte nakrájenou papriku a mrkev a osmahněte je 2-3 minuty, dokud nezměknou. Přidejte jarní cibulku, česnek a zázvor a smažte další minutu.
3. Ve vedlejší misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet a hnědý cukr. Tuto směs vlijte na pánev k zelenině, přidejte tofu a důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny obalily v omáčce. Povařte ještě 2-3 minuty, aby se chutě propojily.
4. Ochuťte solí a pepřem podle potřeby. Podávejte horké na talíři s vařenou jasmínovou rýží a ozdobte čerstvým koriandrem.
Tipy na servírování:
– Pro křupavější texturu můžete tofu obalit v kukuřičném škrobu před smažením.
– Přidejte nakrájené arašídy na posypání pro extra chuť a křupavost.
– Jako přílohu můžete podávat čerstvou zeleninovou směs nebo thajský salát.
