Gyúdon je oblíbené jídlo vycházející z japonské kuchyně, které si každý zamiluje pro jeho jednoduchost a bohatou chuť. V tomto rychlém receptu spojíme křehké hovězí maso s bešamelovou omáčkou a podáváme přímo na horké rýži, což je ideální pro všechny milovníky japonského street foodu.
**Suroviny:**
– 300 g hovězího plátku (např. svíčková, nakrájená na tenké plátky)
– 1 střední cibule
– 150 ml vývaru (kuřecí nebo hovězí)
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce mirinu (japonské sladké rýžové víno)
– 2 lžíce saké (nealkoholické rýžové víno)
– 1 lžička cukru
– sůl a pepř podle chuti
– 2 porce uvařené japonské rýže
**Postup:**
1. Na středně velké pánvi zahřejte trochu oleje a osmahněte na něj na tenké plátky nakrájenou cibuli, dokud nezměkne a nezkaramelizuje.
2. Přidejte hovězí plátky a osmahněte je z obou stran, dokud nejsou propečené (asi 3–5 minut).
3. V míse smíchejte vývar, sójovou omáčku, mirin, saké a cukr. Tuto směs vlijte na pánev k masu a cibuli. Nechte chvíli vařit na mírném ohni, dokud se omáčka nezhustí (cca 5 minut).
4. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
5. Na každou porci rýže nalijte hovězí směs a vše posypte nasekanou jaškou (japonským jarním cibulkou) pro čerstvost.
**Tipy na servírování:**
K gyúdonu skvěle sedí nakládaný zázvor na straně pro osvěžení chuti. Můžete také přidat strouhané daikon (japonskou ředkev) na ozdobu. Pro vyvážení chuti doporučuji k jídlu podávat i misku miso polévky. Enjoy your meal!
