Tagliatelle s houbami je oblíbené jídlo, které spojuje jednoduchost s bohatou chutí. Tato rychlovka se hodí na večeři po dlouhém dni nebo jako rychlý oběd, který potěší celou rodinu. Houbová omáčka se v kombinaci s těstovinami skvěle doplňuje a vytváří tak harmonický pokrm, který je lahodný a zároveň zdravý. Rychlost přípravy je dalším plusem, neboť celé jídlo je hotové přibližně za 30 minut.
Suroviny:
Těstoviny tagliatelle – 250 g
Hribky (čerstvé nebo sušené) – 250 g
Olivový olej – 2 lžíce
Cibule – 1 ks
Česnek – 2 stroužky
Smetana na vaření (35 % tuku) – 200 ml
Parmazán (strouhaný) – 50 g
Sůl – podle chuti
Černý pepř – podle chuti
Petržel (čerstvá, nasekaná) – na ozdobu
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny, abyste při vaření nemuseli zbytečně zdržovat. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno. Česnek také oloupejte a najemno nasekejte. Pokud používáte sušené hribky, nezapomeňte je alespoň 20 minut předem namočit do teplé vody, aby změkly, a poté je sceďte. Čerstvé hribky důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a přidejte tagliatelle. Vařte je podle pokynů na obalu, obvykle 8–10 minut, až budou al dente. Během vaření těstovin můžete připravit houbovou omáčku. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni, přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přidejte česnek a krátce restujte, dokud nezačne vonět, což by mělo trvat zhruba 30 sekund. Následně přidejte nakrájené hribky a dusíme je, dokud nezměknou a nezredukuje se jejich objem. Pokračujte v restování zhruba 5–7 minut.
Jakmile hribky změknou, přilijte smetanu a důkladně promíchejte. Omáčku pozvolna zahřívejte a přiveďte ji k mírnému varu. Pak ji dochuťte solí a černým pepřem. Po uvaření těstovin je sceďte a přidejte je přímo na pánev s omáčkou. Dobře promíchejte, aby se těstoviny obalily v lahodné omáčce.
Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat čerstvě nastrouhaný parmezán do omáčky těsně před podáváním, čímž vytvoříte krémovější konzistenci. Nezapomeňte ochutnat a případně ještě upravit dochucení, pokud je to potřeba. Nakonec ozdobte pokrm nasekanou čerstvou petrželí pro svěží dotek.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tagliatelle s hribky můžete obměňovat podle vlastní chuti. Skvěle se doplňují i jiné druhy hub, jako jsou žampiony nebo hříbky, a tak můžete experimentovat s tím, co máte aktuálně doma. Místo smetany můžete použít i olivový jogurt, což dodá jídlu svěžest a sníží obsah kalorií. Pokud se rozhodnete mít na stole více zeleniny, můžete přidat i špenát nebo cuketu, které se rychle uvaří a jídlo obohatí.
Pokrm je ideální podávat s čerstvým chlebem nebo zeleninovým salátem, což udělá z vašich 30 minut vaření příjemný gastronomický zážitek. Zbytky můžete skladovat v lednici maximálně 2 dny a ohřát je na pánvi s trochou olivového oleje, aby se opět staly chutnými a šťavnatými. Tento pokrm je nejen rychlý, ale také velmi variabilní, takže si každý najde tu svou oblíbenou kombinaci. Přejeme vám dobrou chuť!
