Pho je tradiční thajská polévka, která spojuje široké rýžové nudle s voňavým vývarem, čerstvými bylinkami a chutným masem. V tomto receptu přinášíme rychlou verzi, která je ideální pro hektické večery, kdy si chcete dopřát něco chutného a zdravého. Tento pokrm vás zahřeje a přenese do srdce Vietnamu.
**Suroviny:**
– 200 g kuřecího masa (prsa nebo stehna)
– 150 g širokých rýžových nudlí
– 1 litr kuřecího vývaru
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 kus zázvoru (asi 3 cm)
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 limetka
– Čerstvé bylinky: máta, koriandr, mladý hrášek
– Sůl a pepř podle chuti
– Chilli (volitelné)
**Postup:**
1. Nejprve uvařte široké rýžové nudle podle návodu na obalu. Poté je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se nelepily.
2. V hrnci rozehřejte malé množství oleje a osmahněte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor na mírném ohni, dokud nezískají zlatavou barvu.
3. Přidejte kuřecí maso a restujte, dokud není zlatavé, asi 5 minut.
4. Nalijte kuřecí vývar, přidejte rybí a sójovou omáčku. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud maso není úplně propečené.
5. Maso vyjměte, nakrájejte na tenké plátky a vraťte zpět do vývaru.
6. Do misek rozdělte rýžové nudle, zalijte horkým vývarem a na vrch dejte plátky kuřete.
7. Ozdobte čerstvými bylinkami a zakápněte šťávou z limetky.
**Tipy na servírování:**
Podávejte s plátky čerstvého chilli pro pikantnost a extra limetkou na dochucení. Pro autentický zážitek můžete přidat klíčky fazolí a křupavé mungo, které dodají texturu. Pho je nejlepší vychutnat si ihned, je skvělé i jako oběd do práce!
