jsou klasickým pokrmem, který se těší oblibě v mnoha zemích Balkánu, přičemž Česká republika není výjimkou. Jejich historie sahá až do středověku a své kořeny mají v námořním obchodě a výměně kulinářských tradic mezi národy. Tento pokrm se skládá z mletého masa, typicky hovězího a vepřového, které je kořeněné a tvarované do malých válečků. se často podávají s chlebem, cibulí či jogurtovým dipem a jsou oblíbeným jídlem na grilování, při různých společenských akcích a oslavách. V českých domácnostech se staly synonymem pro sváteční svíčkovou nebo letní barbecue.
Suroviny:
500 g mletého hovězího masa
300 g mletého vepřového masa
1 střední cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce mletého papriky
1/2 lžíce mletého černého pepře
1 lžíce soli
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky mletého kmínu
Postup přípravy:
Na začátku si připravte všechny suroviny. Cibuli a česnek jemně nasekejte. V míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso. Přidejte nasekanou cibuli, česnek, olivový olej a všechny koření. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a vznikla homogenní směs. Poté z této směsi formujte malé válečky o délce přibližně 10 centimetrů. Následně předehřejte gril nebo pánev s trochou oleje a čevabčiči opékejte ze všech stran, dokud nebudou pěkně zlatohnědé a propečené, což může trvat 10 až 15 minut. Při přípravě dávejte pozor, aby se na povrchu vytvořila chutná krusta, ale uvnitř zůstalo maso šťavnaté. Hotové čevabčiči podávejte s čerstvým chlebem, nakrájenou cibulí a případně jogurtovým dipem.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Při přípravě čevabčiči se nebojte experimentovat s kořením podle vlastní chuti. Někteří lidé přidávají do směsi i bylinky, jako je petržel nebo máta, což pokrmu dodá svěžest. Pokud chcete mít čevabčiči ještě chutnější, nechte připravenou směs odležet v lednici alespoň na hodinu, aby se všechny chutě propojily. Při grilování doporučuji kontrolovat teplotu, abyste se vyhnuli spálení a zajistili rovnoměrné propečení. jsou skvělou volbou pro rodinné oslavy či grilování s přáteli a mnozí si je oblíbí i jako oblíbenou variaci na klasické české pokrmy.
