jsou tradičním pokrmem původem z Balkánu, který se však stal populárním i v české gastronomii. Toto masové jídlo má své kořeny v oblasti bývalé Jugoslávie, kde se původně připravovalo z mletého masa, obvykle hovězího a vepřového. se proslavili nejen svým výrazným chutí, ale také jako oblíbený pokrm na grilování, který se často podává s chlebem a různými omáčkami. Dnes jsou čevabčiči oblíbeným pokrmem na různých slavnostních akcích a rodinných oslavách, ať už je to barbecue nebo klasická česká hostina.
Suroviny:
500 g mletého hovězího masa
200 g mletého vepřového masa
2 stroužky česneku
1 cibule
1 lžička papriky sladké
1/2 lžičky mletého černého pepře
1/2 lžičky soli
2 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky sušeného oregana
1/2 lžičky mletého kmínu
Postup přípravy:
Na začátku přípravy čevabčiči je důležité mít k dispozici kvalitní mleté maso. Je dobré smíchat hovězí a vepřové maso, aby výsledný pokrm měl příjemnou chuť a texturu. Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. V míse smíchejte obě mletá masa, přidejte nasekaný česnek, cibuli, sladkou papriku, mletý pepř, sůl, olivový olej, oregano a kmín. Všechny suroviny dobře prohněťte rukama, dokud nevznikne homogenní masa. Poté směs zakryjte potravinářskou fólií a nechte ji odpočívat v lednici alespoň 30 minut, aby se chutě propojily. Po odležení si navlhčete ruce a tvarujte malé podlouhlé klobásky, které se pak kladou na gril nebo pánev na středním ohni. grilujte z každé strany přibližně 4-5 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu a nepropečou se. Po upečení je podávejte horké.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Příprava čevabčiči je jednoduchá a výsledek jistě potěší jak vás, tak vaše hosty. Experimentujte s kořením podle své chuti a nebojte se přidat další bylinky. skvěle chutnají s čerstvým chlebem, cibulí a jogurtovou omáčkou nebo s nakládanými paprikami. K tomu se doporučuje servírovat i osvěžující salát. Pokud máte možnost, ugrilujte je venku na grilu; kouřová chuť přidá pokrmu další rozměr. Užívejte si vaření a chutného jídla!
