je tradiční francouzský moučník, který se zrodil v regionu Limousin. Tento jedinečný dezert se vyznačuje svou vláčnou texturou a bohatou chutí, díky které si získal oblibu po celém světě. se často připravuje s višněmi, ale v poslední době se objevují různé varianty, které používají i jiné druhy ovoce. Jeho charakteristickou vlastností je jednoduchost přípravy, která činí z clafoutis ideální dezert pro domácí kuchaře. Výsledný pokrm, s jemně upečeným ovocem uprostřed a křehkou vrstvou těsta na povrchu, skvěle ladí například s kopečkem zmrzliny nebo šlehačky, což ho činí vyhledávaným na rodinné oslavy i romantické večeře.
Suroviny:
300 g čerstvých višní (nebo jiného ovoce, např. švestek, meruněk či borůvek)
3 velká vejce
100 g cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 špetka soli
100 g hladké mouky
300 ml mléka
50 g másla (rozpuštěného)
Postup přípravy:
Nejdříve je důležité připravit si všechny suroviny, abyste mohli plynule pokračovat v přípravě. Pokud používáte čerstvé višně, důkladně je omyjte, vypeckujte a nechte okapat. Pokud se rozhodnete pro jiné ovoce, postupujte obdobně. Předehřejte troubu na 180 °C. Opečlivě vymažte zapékací formu máslem, což zajistí, že se clafoutis snadno vyjme po upečení. V misce vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a nadýchané směsi. Poté přidejte vanilkový extrakt a špetku soli, které dodají pokrmu hloubku chuti. V další misce smíchejte hladkou mouku s mlékem a postupně ji vmíchejte do vaječné směsi, aby vzniklo hladké, krémové těsto bez hrudek. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a opět promíchejte, dokud se všechny suroviny spojí. Na dno připravené formy rozložte přichystané ovoce rovnoměrně, a poté na něj nalijte připravené těsto. Pečte v troubě přibližně 35 až 40 minut, dokud povrch nezíská zlatohnědou barvu a těsto se dobře nesrazí. Po upečení nechte clafoutis mírně vychladnout a podávejte teplé nebo vlažné, ideálně s kopečkem šlehačky nebo zmrzliny.
Závěrečné doporučení
je nejlepší podávat čerstvý a teplý, kdy si můžete vychutnat jeho jemnou texturu a chuť. Pokud jde o skladování, je ideální uchovávat jej v lednici, kde vám vydrží několik dní. Před podáváním jej můžete krátce ohřát v troubě pro regeneraci chuti. lze snadno obměňovat podle sezónní nabídky ovoce, což vás vybízí k experimentování. Zkuste třeba kombinaci meruněk a malin, nebo švestek s mákem, a dejte tak vaší kreativní stránce prostor pro realizaci. Ať už zvolíte jakoukoliv variantu, clafoutis si určitě získá vaše srdce i chuťové pohárky.
