Vstupte do kouzelného světa thajské kuchyně s tímto rychlým a lahodným receptem na zeleninové nudle s kokosovým curry. Jde o inspirativní pokrm, který spojuje sladkost kokosového mléka, pikantnost kari a svěžest zeleniny. Ideální pro rychlou večeři či lehký oběd!
Suroviny:
– 200 g rýžových nudlí
– 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
– 1 lžíce thajské červené kari pasty
– 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
– 1 mrkev, julienne
– 100 g brokolice, rozebrané na malé růžičky
– 2 stroužky česneku, nasekaného
– 1 lžička nastrouhaného zázvoru
– 2 lžíce rostlinného oleje
– Sůl a pepř na dochucení
– Čerstvý koriandr na ozdobu
– Limetka na podávání
Postup:
1. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu, poté je sceďte a nechte stranou.
2. Na velké pánvi zahřejte rostlinný olej na střední teplotě. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a krátce osmahněte, dokud nezačnou vonět.
3. Přidejte červenou kari pastu a pečlivě promíchejte, aby se spojila s česnekem a zázvorem.
4. Do pánve přidejte nakrájenou papriku, mrkev a brokolici. Stir-fry zeleninu asi 5 minut, dokud nezměkne, ale zůstane křupavá.
5. Zvyšte teplotu a přilijte kokosové mléko. Nechte vařit, dokud se všechny chutě nespojí a omáčka se nezhustí. Podle potřeby osolte a opepřete.
6. Přidejte uvařené nudle a pečlivě promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Tipy na servírování:
– Pokrm podávejte horký s plátky limetky pro osvěžení.
– Na závěr ozdobte čerstvým koriandrem, který dodá pokrmu aromatickou notu.
– Můžete přidat také jemně nasekané arašídy pro extra křupavou texturu.
Tento recept je nejen rychlý, ale také skvělý pro objevování chutí thajské kuchyně přímo ve vaší kuchyni!
