Představte si thajské tržiště, kde se mísí vůně kari pasty, čerstvé zeleniny a kokosového mléka. Tento rychlý thajský curry pokrm je ideální volbou na oběd nebo večeři, kdy toužíte po něčem zdravém, chutném a rychlém. Pro jeho přípravu využijete běžně dostupné suroviny a za pouhých 30 minut vám vykouzlí úsměv na tváři.
**Suroviny:**
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 2 lžíce thajské červené kari pasty
– 1 střední mrkev, nakrájená na tenké plátky
– 1 červená paprika, na kostičky
– 150 g brokolice, rozebrané na malé růžičky
– 100 g zeleného hrášku (čerstvý nebo mražený)
– 2 lžíce rybí omáčky (nebo sójové omáčky pro vegetariánskou variantu)
– 1 lžíce cukru (nejlépe palmového)
– Čerstvý koriandr na posypání
– 200 g jasně zelených nudlí (např. rýžových nebo pšeničných)
**Postup:**
1. Na středně vysoké pánvi nebo wok pánvi zahřejte kokosové mléko na mírném ohni.
2. Přidejte thajskou červenou kari pastu a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí a všechno se spojí.
3. Přidejte mrkev, červenou papriku a brokolici. Smažte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Do pánve přidejte zelený hrášek, rybí omáčku a cukr. Vše důkladně promíchejte a nechte vařit dalších 3–5 minut.
5. Mezitím si připravte nudle podle pokynů na obalu. Sceďte a promíchejte s trochou oleje, aby se neslepily.
6. Podávejte curry vedle nudlí a posypte čerstvým koriandrem.
**Tipy na servírování:**
– Přidejte plátky čerstvého limetky, které dodají pokrmu svěžest a zvýrazní chutě.
– Podávejte s horkou voňavou rýží pro úplný zážitek z thajské kuchyně.
– Pro extra pikantnost můžete přidat nakrájený čili papričku nebo několika kapkami thajské pálivé omáčky.
