jsou oblíbeným moučníkem, který si získal srdce mnoha milovníků sladkého po celém světě. Tento malý dezert, často zdobený krémem nebo polevou, výrazně vyniká svou bohatou čokoládovou chutí a jemnou texturou. Původ těchto mini dortíků sahá do počátků 19. století, kdy byly cupcakes pečeny v malých keramických nebo kovových formách. Od té doby se vyvinuly a dnes je vídáme v různých variantách a příchutích, jejichž základem však často zůstává čokoláda. jsou nejen krásné na pohled, ale také skvélé pro jakoukoli příležitost, od narozeninových oslav až po elegantní podávání na svatbách.
Suroviny:
120 g hladké mouky
40 g kakaového prášku
150 g cukru
1,5 čajové lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
1 velké vejce
120 ml mléka
60 ml rostlinného oleje
1 čajová lžička vanilkového extraktu
80 ml vroucí vody
Postup přípravy:
Nejprve si připravte plech na muffiny a vyložte ho papírovými košíčky. Je důležité mít vše předem připravené, aby byl proces pečení co nejplynulejší. Poté si vezměte střední mísu a prosejte do ní hladkou mouku, kakaový prášek, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Důkladně promíchejte všechny suché ingredience, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení chuťových tónů. V jiné, větší míse si připravte tekuté ingredience: za pomocí metličky šlehejte vejce, mléko, rostlinný olej a vanilkový extrakt. Jakmile jsou všechny ingredience spojeny a směs má homogenní konzistenci, přidejte postupně směs suchých ingrediencí do směsi tekutých ingrediencí. Šlehejte, dokud se všechny suroviny dobře nespojí. Dbejte na to, aby se ingredience nešlehaly příliš dlouho, protože by cupcakes mohly být tuhé.
Po dokončení základního těsta se k němu přidejte vroucí vodu. Tento krok může znít neobvykle, ale vroucí voda pomůže čokoládě rozvinout bohatou chuť a zajistí, že cupcakes budou krásně nadýchané. Po přidání vody důkladně promíchejte, dokud nebude těsto homogenní a bez jakýchkoliv hrudek. Těsto je nyní připravené k nalití do připravených košíčků. Pomocí odměrky nebo lžíce naplněte každý košíček těstem, přičemž ponechte přibližně 1/3 místa na vzestup cupcakes během pečení. Plech s těstem vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte po dobu 18-20 minut, dokud nebudou cupcakes vzkvétající a neprohrají na dotek. Pro jistotu můžete do středu jeden z cupcakes zapíchnout špejli; pokud vyjde čistá, jsou cupcakes hotové.
Jakmile jsou cupcakes upečené, nechte je chladnout ve formě asi 5 minut, následně je vyjměte a přeneste na mřížku, kde je nechte úplně vychladnout. Vychladlé cupcakes můžete ozdobit podle vlastního vkusu. Skvělou volbou je čokoládový krém, ale můžete také experimentovat s jinými polevami nebo krémy, jako jsou smetanové sýry, vanilkový krém nebo dokonce ovocné polevy.
Závěrečné doporučení
jsou vynikající čerstvé, ale můžete je také uchovávat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu 3-4 dní. Pokud plánujete cupcakes podávat na nějakou oslavu, můžete je připravit den dopředu. Jsou velmi univerzální a mohou být obměňovány různými příchutěmi, jako je například přidání oříšků, kakaa nebo aromatických koření jako je skořice či kardamom do těsta. Skvěle se také doplňují s různými náplněmi, například ganache nebo marmeládou. Pro jedinečný vzhled můžete ozdobit cupcakes jedlými květinami nebo posypem z čokolády. S čokoládovými cupcakes rozhodně uděláte radost svým blízkým a vytvoříte výjimečný dezert, který osloví všechny milovníky čokolády.
