Curry z panve se stalo oblíbenou rychlovkou pro své výrazné chutě a rychlou přípravu. Je ideální volbou pro ty dny, kdy potřebujete navařit něco chutného, ale nemáte příliš času. V tomto receptu spojíme zeleninu a bílkoviny s aromatickým kořením, což vytvoří krásně vyvážené jídlo, které potěší jak milovníky curry, tak i ty, kteří si chtějí dopřát něco nového.
Suroviny:
– 250 g kuřecího masa (prsa nebo stehýnka)
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 2 lžíce curry pasty (žlutá nebo červená dle chuti)
– 1 cibule (velká)
– 1 paprika (červená nebo žlutá)
– 200 g mraženého hrášku
– 2 stroužky česneku
– 1 lžíce oleje (slunečnicový nebo olivový)
– sůl a pepř (dle chuti)
– čerstvý koriandr (na ozdobu, volitelné)
– rýže nebo chléb (na přílohu)
Postup přípravy:
Na začátku si připravte všechny suroviny, abyste měli při vaření vše po ruce. Kuřecí maso omyjte a nakrájejte na menší kousky, cibuli a papriku nakrájejte na kostky a česnek na plátky. Na pánvi rozehřejte olej na středním ohni a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji dozlatova, což by mělo trvat přibližně 3 minuty.
Jakmile je cibule měkká a zlatavá, přidejte česnek a restujte ještě asi jednu minutu, aby se uvolnila jeho aroma. Následně přidejte kuřecí maso a smažte ho, dokud není na povrchu zlatavé, což zabere kolem 5 minut. Nezapomeňte maso míchat, aby se rovnoměrně propeklo a nelepilo se na pánev.
Když je kuřecí maso hotové, přidejte curry pastu. Promíchejte ji s masem a cibulí, aby se všechny chutě spojily. Poté nalijte kokosové mléko. Dobře promíchejte a nechte směs přivést k mírnému varu. Po 2 minutách přidejte nakrájenou papriku a mražený hrášek, a vařte další 3–5 minut, dokud paprika nezměkne a hrášek se prohřeje.
Pokud je curry příliš husté, můžete podle potřeby přidat trochu vody nebo vývaru a podle chuti osolit a opepřit. Po dokončení vaření nechte curry ještě chvíli odpočívat, aby se chutě propojily.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Na konci doporučuji podávat curry s vařenou rýží, která skvěle absorbuje omáčku, nebo s čerstvým chlebem, pokud preferujete tuto variantu. Pokud máte rádi pikantní jídla, nebojte se přidat trochu chilli papričky nebo cayenského pepře do curry pasty.
Curry je také velmi flexibilní. Můžete experimentovat s různou zeleninou, jako je mrkev, cuketa nebo brokolice, nebo můžete použít tofu či krevety jako alternativu k masu. Pokud vám zbude, můžete curry uchovat v ledničce a ohřát si ho druhý den – jeho chuť se dokonce ještě prohloubí. Vytvořte si tak chutnou porci, která osvěží vaše večerní menu a potěší vaše blízké.
