Frittata je tradiční italské jídlo, které se podobá omeletě, ale je o něco silnější a většinou se připravuje v troubě. Tento pokrm má tu výhodu, že lze kombinovat různé druhy zeleniny a bylinek, což jej činí skvělým příkladem variabilní vegetariánské kuchyně. Frittata se často podává jako snídaně nebo lehký oběd, ale je také ideálním jídlem na pikniky či rodinné oslavy. Díky své jednoduchosti a dostupnosti surovin si ji snadno můžete připravit v domácích podmínkách.
Suroviny:
6 velkých vajec
200 g mladého špenátu
1 velká cuketa
1 červená paprika
1 malá cibule
100 g strouhaného sýra (např. mozzarelly nebo sýra typu cottage)
2 lžíce olivového oleje
sůl a černý pepř podle chuti
čerstvé bylinky (např. petrželka nebo bazalka) na ozdobu
Postup přípravy:
Začněte tím, že si připravíte všechny ingredience. Cibuli nakrájejte na jemno, cuketu a papriku na menší kostky a špenát omyjte a nechte okapat. Důležité je také předehřát troubu na 180 °C, aby byla připravená pro závěrečné pečení frittaty.
Na pánvi s nepřilnavým povrchem zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezesklovatí. Poté přidejte papriku a cuketu a opékejte je zhruba 5–7 minut, dokud nebudou měkké. Na závěr přidejte špenát a míchejte, dokud nezvadne. Okořeňte solí a černým pepřem podle chuti.
V míse rozšlehejte vajíčka a přidejte do nich strouhaný sýr. Dobře promíchejte, aby se vše spojilo. Jakmile bude zeleninová směs hotová, přelijte ji do mísy s vajíčky a opět důkladně zamíchejte. Směs vlijte zpět na pánev a nechte ji několik minut na sporáku, dokud okraje nezačnou tuhnout.
Jakmile okraje frittaty zpevní, přeneste pánev do předehřáté trouby a pečte asi 15–20 minut, dokud frittata nezezlátne a nepevně zpevní i ve středu. Pokud chcete dosáhnout ještě zlatějšího povrchu, můžete během posledních několika minut zapnout funkci grilu v troubě, ale dejte pozor, abyste frittatu nepřipálili.
Po upečení nechte frittatu mírně vychladnout, poté ji podávejte nakrajenou na klínky. Pokud si přejete, ozdobte ji čerstvými bylinkami, které jídlu dodají extra chuť a vůni.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Frittatu můžete obměňovat dle sezónních surovin – ideální je použít nejen špenát a cuketu, ale také například rajčata, brokolici nebo houby. Fantazii se meze nekladou, klidně zkuste i různé typy sýrů podle vašich preferencí. Frittata se výborně hodí jako studený předkrm nebo jako součást obloženého talíře.
Pokud připravujete frittatu pro více lidí, můžete zvýšit počet surovin a vařit ji ve větší pánvi, případně ji péct v zapékací míse. Připravte si ji v předstihu, protože chutná skvěle jak teplá, tak vychladlá. Zbytek frittaty lze uchovat v chladničce do dvou dnů. Před podáváním ji můžete krátce ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Užijte si tuto lahodnou vegetariánskou frittatu jako výživné a chutné jídlo, které potěší nejen vegetariány, ale i milovníky zeleniny!
