Zahajujeme grilovací sezónu! Grilování pro mě znamená víc než jen přípravu jídla. Když vím, že máme grilovat, těším se celý den až bude večer. Je to o atmosféře a setkání s přáteli. Je to také něco jiného než se sejít s přáteli v restauraci. Již odpradávna se lidé scházeli u ohně. Příprava pokrmů na ohni má dlouhou tradici. Dříve se jednalo v první řadě o ukojení hladu, dnes se z grilování stává společenská akce.
Ingredience:
1,5 kg hovězí maso (přední) podíl tuku 20%
1 velká cibule /šalotka/
4 stroužků česneku
1 lžíce worcesterová omáčka
1 lžíce hořčice
1 lžíce soli
150 g měkkého másla
čerstvý mletý pepř
plátkový sýr dle počtu hamburgrů
Maso pokojové teploty vložíme do mísy, přidáme najemno nasekanou cibuli a česnek. Promícháme rukou než nevznikne hladká směs. Vmícháme máslo, worcestrovou omáčku, hořčici a podle chutí osolíme, opepříme. Maso rozdělíme na stejné díly (rozměr cca 12 cm průměr a 2,5 cm výška) a z každého vytvarujeme silnější placku. Ať jsou tlusté a šťavnaté. Maso dáme na gril. (180 stupňů) cca 15 minut z jedné strany, 10 minut z druhé strany. Na poslední 2 minuty přidáme plátkový sýr.
Kolečka cibule potřeme olejem a z každé strany grilujeme 5 minut. Maso necháme chvíli odpočinout, mezitím opečeme na grilu žemle.
Vnitřní stranu opečené žemle potřeme rajčatovým dresinkem, obložíme listem římského salátu a opečeným masem. Doplníme restovanou cibulí (kdo má rád syrovou), nakládanou okurkou, dle příchuti omáčkou, kterou máte rádi a přiklopíme druhou polovinou žemle. Doprostřed zapíchneme špejli, aby burger držel pěkně pohromadě.
Recept na rychlé domácí hamburger housky. Ingredience:
2 lžíce droždí
1 hrnek teplé vody
1/3 hrnek rostlinného oleje
1/4 hrnek cukru
1 vejce
1 lžička soli
3 hrnky hladké mouky
Postup:
Ve velké míse do které dáme hrnek teplé vody rozpustíme droždí. Přidáme olej a cukr a necháme ležet 5 minut. Přidáme vejce, sůl a mouku. Zamícháme a těsto rozdělíme na 8 kusů, tak aby měla každá houska průměr cca 12 cm. (v troubě se zvětší o cca 2 cm). Housky dáme do trouby, zakryjeme a necháme 5 minut odpočinout. Rozšleháme bílek a potřeme ním každou housku. (kdo má rád, posype housku 1/2 lžičkou sesamového semínka). Housky pečeme při 220 stupních po dobu 8-12 minut.
