Hovězí wok je oblíbenou volbou pro ty, kteří hledají rychlé a chutné jídlo, které se hodí jak na pohodovou večeři, tak rychlý oběd. Tento recept je ideální pro zaneprázdněné dny, kdy nemáte čas na složité vaření, ale přesto toužíte po výživném a lahodném jídle. Spojení šťavnatého hovězího masa s čerstvou zeleninou a aromatickým kořením dává vzniknout pokrmu plnému chutí, které nikdy nezklame.
Suroviny:
– 400 g hovězího masa (nejlépe svíčková nebo roštěná)
– 2 lžíce sójové omáčky
– 2 lžíce sezamového oleje
– 1 červená paprika
– 1 žlutá paprika
– 1 malá cuketa
– 150 g brokolice
– 2 stroužky česneku
– 1 lžíce zázvoru (čerstvého, nastrouhaného)
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 lžíce škrobu (např. kukuřičného)
– Rýže nebo nudle na podávání
Postup přípravy:
Než se pustíte do vaření, doporučuji mít všechny suroviny připravené a nakrájené. Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky, ideálně přes vlákno, aby bylo šťavnatější a snadněji se žvýkalo. Papriky a cuketu nakrájejte na tenké proužky a brokolici rozdělte na menší růžičky. Česnek jemně nasekejte a zázvor nastrouhejte; tyto suroviny dodají jídlu výraznou chuť.
Na pánvi typu wok nebo na velké pánvi zahřejte sezamový olej na střední teplotu. Přidejte nasekaný česnek a zázvor, a opékejte je asi minutu, dokud nezačnou vonět. Pak přidejte hovězí maso a za stálého míchání opékejte, dokud nebude mít krásně hnědou barvu. Tento krok obvykle trvá přibližně pět až sedm minut. Při opékání dbejte na to, abyste maso nepřevařili, jinak může ztvrdnout.
Jakmile je hovězí maso hotové, přidejte zeleninu. Začněte brokolicí, která potřebuje více času na změknutí, a opékejte ji další tři až čtyři minuty. Poté přidejte papriky a cuketu, a vše společně míchejte další tři až čtyři minuty. Zelenina by měla být stále křupavá, takže si dejte pozor, abyste ji nepřevařili.
Nyní přichází na řadu ochucení. Do směsi přidejte sójovou omáčku a případně trochu soli a pepře podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat lžíci škrobu, která pokrm zjemní a dodá mu glazurovaný vzhled. Dobře promíchejte, aby se všechny chutě propojily, a vařte ještě další dvě minuty, dokud se omáčka mírně nezahustí.
Mezitím, pokud podáváte hovězí wok s rýží nebo nudlemi, uvařte je podle pokynů na obalu. Jakmile je vše hotové, podávejte jídlo ihned; je nejlepší čerstvě připravené, kdy si zachovává křupavost zeleniny a šťavnatost hovězího masa.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Pokud byste chtěli hovězí wok obměnit, můžete místo hovězího masa použít kuřecí nebo tofu pro vegetariánskou variantu. Zeleninu si můžete přizpůsobit podle sezónní nabídky nebo podle své chuti – skvělou volbou jsou také mrkev, fazolové klíčky nebo cukrový hrášek. Tento pokrm se skvěle hodí k podávání s rýží, nudlemi nebo i jako samostatná lahůdka.
Pokud zbydou zbytky, můžete je uchovat v chladničce v uzavřené nádobě, kde vydrží 1-2 dny. Při ohřevu doporučuji použít pánev, aby se pokrm opět prohřál rovnoměrně, a zachoval si svou chuť a texturu. Přeji vám dobrou chuť a příjemné vaření!
