Kimchi fried rice, tedy kimchi smažená rýže, je oblíbeným jídlem, které se vyznačuje jednoduchou přípravou a výraznou chutí. Toto jídlo je ideální volbou pro rychlou večeři nebo oběd, kdy máte chuť na něco sytého a lahodného, ale nechcete strávit hodiny v kuchyni. Kimchi dodává pokrmu pikantnost a zajímavou kyselost, přímo se vybízí k experimentování s různými ingrediencemi, což z něj činí velmi variabilní recept. V následujících řádcích si ukážeme, jak tento oblíbený recept připravit do 30 minut.
Suroviny:
– 2 šálky vařené rýže (ideálně starší rýže, například z předchozího dne)
– 1 šálek nakrájeného kimchi (kysané korejské zelí)
– 1 střední cibule, jemně nakrájená
– 2 stroužky česneku, nadrcené nebo jemně nasekané
– 2 jarní cibulky, nakrájené na kolečka
– 2 vejce
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce sezamového oleje
– 1 lžíce rostlinného oleje (například slunečnicového nebo řepkového)
– Sůl a pepř podle chuti
– (volitelně) chilli vločky nebo sriracha omáčka pro větší pikantnost
Postup přípravy:
Na začátku si připravte všechny suroviny. Vzhledem k rychlosti a jednoduchosti tohoto pokrmu je důležité mít vše po ruce. Pokud používáte rýži z předchozího dne, je ideální, protože starší rýže je suchší a lépe se z ní smaží.
Na velké pánvi nebo woku zahřejte rostlinný olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezíská jemnou zlatavou barvu, což trvá přibližně 2-3 minuty. Přidejte nadrcený česnek a jarní cibulku, a nechte je smažit další minutu, dokud se nerozvinou jejich aroma.
Nyní je čas přidat kimchi. Smažte ho s ostatními ingrediencemi, dokud se důkladně neprohřeje a nevyvinou se jeho výrazné chutě, což trvá asi 2-3 minuty. Kimchi si můžete předem nakrájet na menší kusy, aby se lépe zapracovalo do pokrmu.
Do pánve přidejte vařenou rýži a dobře ji promíchejte s ostatními ingrediencemi. Smažte 3-5 minut, pravidelně míchejte, aby se rýže prohřála a dobře spojila s kimchi a cibulí. V tuto chvíli můžete přidat sójovou omáčku a sezamový olej, které dodají rýži bohatší chuť. Ochuťte solí a pepřem podle vašeho vkusu a případně přidejte chilli vločky nebo sriracha omáčku pro extra pikanctví.
Na konci procesu udělejte v pánvi prostor uprostřed a rozbijte tam vejce. Smažte je do požadované konzistence – můžete je míchat nebo nechat volně osmažit. Vejce dodají pokrmu krémovost a vláčnost.
Podávejte horké, posypané zbylou jarní cibulkou jako dekoraci. Kimchi fried rice je skvělé jídlo, které se dá jíst samostatně, ale také chutná výborně s lehkým salátem nebo zeleninovou přílohou.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tento recept je velmi flexibilní. Můžete experimentovat s přílohami a přidat další zeleninu, jako jsou papriky, mrkev nebo hrášek, které osmažíte spolu s cibulí. Pokud máte rádi maso, klidně přidejte na kostičky nakrájené kuřecí nebo vepřové maso, které osmažíte před cibulí.
Skladování zbytků je snadné. Rýži uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici, kde vám vydrží 2-3 dny. Při opětovném ohřívání ji můžete doplnit trochou vody nebo vývaru, aby se zajistila vlhkost.
Kimchi fried rice je zkrátka výtečné jídlo, které si rychle zamilujete. Je to skvělá volba pro všechny, kteří chtějí rychle a efektivně připravit něco chutného!
