Tento svěží a chutný salát pochází z Vietnamu, kde jsou jídla často plná barevných surovin a aromatických bylinek. Ideální volba na lehkou večeři nebo jako přísada na oběd, tento salát okouzlí každého svou křupavostí a vyváženou chutí.
Suroviny:
– 200 g kuřecího prsa
– 100 g rýžových nudlí
– 1 mrkev
– 1/2 okurky
– 1 červená paprika
– 50 g čerstvých koriandrových listů
– 50 g máty
– 1 limetka (šťáva a kůra)
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce cukru
– 1 lžíce rostlinného oleje
– sůl a pepř dle chuti
Postup:
1. Začněte tím, že uvaříte rýžové nudle podle pokynů na obalu. Po uvaření je propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a kuřecí maso na něm opékejte, dokud nezíská zlatavou barvu a není propečené. Poté nechte vychladnout.
3. Zatímco se kuřecí maso ochlazuje, nakrájejte mrkev na julienne, okurku na tenké plátky a červenou papriku na tenké proužky.
4. V míse smíchejte vychladlé kuřecí maso, rýžové nudle, mrkev, okurku, papriku, nasekané koriandrové a mátové listy.
5. V další misce smíchejte šťávu a kůru z limetky, rybí omáčku a cukr a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
6. Dresink nalijte na salát, promíchejte a ihned podávejte.
Tipy na servírování:
– Pro křupavější texturu můžete přidat i nasekané arašídy nebo kešu ořechy.
– Tento salát můžete podávat s limetkovým klínem na straně pro extra svěžest.
– Pokud máte rádi pikantnější jídla, doplňte salát plátky čerstvé chilli papričky nebo troškou chilli omáčky.
