je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel české kuchyně. Jeho původ sahá do konce 19. století, kdy se v českých domácnostech začaly více používat papriky. Tento pokrm se stal synonymem pro rodinnou pohodu a vřelou atmosféru, což dokazuje jeho přítomnost na mnoha tradičních svatbách a oslavách. V kuchyni se kuře na paprice těší velké oblibě nejenom díky své chuti, ale také díky poměrně jednoduchému postupu přípravy. Je to výživné a uspokojivé jídlo, které si získalo srdce mnoha generací.
Suroviny:
1 ks kuře (asi 1,2 kg)
2 lžíce rostlinného oleje
1 velká cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce sladké papriky
1 lžička pálivé papriky (volitelné)
1 plechovka drcených rajčat (400 g)
200 ml zakysané smetany
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
petrželka na ozdobu
Postup přípravy:
Nejprve si připravte kuře, které omyjete a rozdělíte na čtvrtky. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci zahřejte rostlinný olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli dozlatova. K cibuli přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte, dokud nezačne vonět. Přisypte sladkou a případně i pálivou papriku a rychle promíchejte, abyste neutratili barvu a chuť papriky. Nyní přidejte kuřecí čtvrtky a osmahněte je ze všech stran. Jakmile se kuře opraží, přidejte drcená rajčata a dochuťte solí a pepřem. Přikryjte pokličkou a nechte pokrm dusit na mírném ohni asi 40 minut, dokud kuře nezměkne. Na závěr vmíchejte zakysanou smetanu, přiveďte k varu a krátce povařte. Podávejte s vařenými bramborami, těstovinami nebo knedlíky.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře
Při přípravě kuřete na paprice je důležité dodržovat správné postupy pro zachování chuti jednotlivých surovin. Paprika by měla být čerstvá a kvalitní, což dodá pokrmu výbornou barvu a chuť. Pokud se nebojíte experimentovat, můžete do omáčky přidat i další ingredience, jako například mrkev nebo celer, které jí dodají ještě více aromat. A nezapomeňte na čerstvou petrželku, která jídlo krásně ozdobí a dodá mu svěžest. je zkrátka jídlo, které potěší a zahřeje každou domácnost.
