Mango sticky rice je oblíbený dezert, který má své kořeny v thajské kuchyni. Tento lahodný pokrm se skládá z lepkavé rýže, která je podávána s aromatickým kokosovým mlékem a zralým mangem. Je to skvělý příklad vegetariánské kuchyně, protože neobsahuje žádné živočišné produkty, a přesto nabízí harmonickou kombinaci chutí a textur. Mango sticky rice se nejčastěji podává jako dezert nebo svačina v horkých letních dnech, kdy je mango v sezóně, a jeho sladkost skvěle kontrastuje s krémovým kokosovým mlékem.
Suroviny:
– 200 g lepkavé rýže
– 400 ml kokosového mléka
– 100 g cukru (ideálně třtinového)
– 1/2 lžičky soli
– 2 zralá manga
– Sezamová semínka nebo strouhaný kokos na posypání (volitelně)
Postup přípravy:
Nejprve je třeba připravit rýži. Lepkavou rýži propláchněte studenou vodou, dokud nebude čistá. Tento proces odstraní přebytečný škrob a zajistí, že rýže bude po uvaření krásně lepkavá. Po propláchnutí rýži namočte na minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc. Namočení pomůže zkrátit čas vaření a zaručí, že rýže bude měkká a dobře se spojí.
Když je rýže namočená, přeneste ji do parního koše. Pokud takový nemáte, můžete použít sítko nebo cedník, který umístíte na hrnec s vroucí vodou, a přikryjte potravinářskou fólií nebo poklicí. Parně vařte rýži přibližně 20-30 minut, dokud nebude měkká a průhledná. Během vaření zkontrolujte, zda se voda nepřipaluje, a případně ji dolijte.
Mezitím si připravte kokosové mléko. V malém hrnci na středním ohni smíchejte kokosové mléko, cukr a sůl. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a poté ho nechte mírně prohřát, ale nenechte ho vařit. Když je rýže hotová, přeneste ji do velké mísy a přidejte k ní dvě třetiny kokosového mléka. Dobře promíchejte, aby se rýže krásně obalila a nasákla aromatickou tekutinou. Nechte směs pár minut odpočinout, aby se rýže prochutnala.
Zatímco se rýže oddychuje, oloupejte a nakrájejte manga na tenké plátky nebo kostičky. Je důležité vybrat zralá a sladká manga, která poskytují kontrast k lepkavé rýži a krémovému kokosovému mléku.
Nyní můžete servírovat. Na talíř položte porci lepkavé rýže, na kterou nalijete zbylé kokosové mléko. Přidejte plátky manga a můžete posypat sezamovými semínky nebo strouhaným kokosem pro ozdobu. Tento pokrm nejen skvěle vypadá, ale i chutná.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Mango sticky rice můžete snadno přizpůsobit podle svých oblíbených chutí. Místo manga můžete použít jiné ovoce, jako jsou banány nebo ananas. Pokud máte rádi kokos, nebojte se přidat více kokosového mléka pro intenzivnější chuť. Dezert se nejlépe podává čerstvý, ale pokud máte zbytky, můžete je uložit do chladničky a jíst je studené. Ujistěte se, že je rýže řádně uložená v uzavřené nádobě, aby si zachovala vlhkost. Teplá nebo studená, mango sticky rice je příjemným způsobem, jak zakončit každé jídlo a potěšit sebe i své hosty unikátními thajskými chutěmi.
