jsou oblíbeným dezertem, který se těší přízni mnoha milovníků sladkého pečiva. Tento moučník, jehož původ můžeme hledat v anglosaské kuchyni, se stává častým společníkem nejen při snídaních, ale také jako rychlý dezert nebo zdravější alternativa sladkostí. Ořechy dodávají muffinům nejen vynikající chuť, ale také příjemnou strukturu a nutriční hodnotu. Klíčovou vlastností ořechových muffinů je jejich nadýchanost a vlhkost, která pochází z řady ingrediencí, a přesto se snadno připravují. V tomto článku si ukážeme, jak na to.
Suroviny:
200 g hladké mouky
100 g mletých ořechů (vlašských nebo lískových)
150 g cukru
2 vejce
120 ml mléka
100 ml rostlinného oleje
1 balení prášku do pečiva (12 g)
Špetka soli
Pár kapek vanilkového extraktu (dle chuti)
Postup přípravy:
Nejprve začneme přípravou všech potřebných surovin, které si připravíme na pracovní stůl. Hladkou mouku, mleté ořechy a prášek do pečiva smícháme v jedné misce. Důkladně promícháme, aby se všechny ingredience spojily a ne vznikly hrudky. V další míse si vyšleháme vejce s cukrem, dokud směs nezíská světlou barvu a nezhoustne. Poté přidáme mléko, olej a vanilkový extrakt a vše pečlivě promícháme, dokud se hladká směs důkladně nespojí.
Nyní je čas smíchat všechny suché a mokré ingredience. Do vaječné směsi opatrně přisypeme směs mouky s ořechy a práškem do pečiva. Pomocí stěrky nebo dřevěné lžíce vše spojíme do hladkého těsta. Je důležité netřít směs příliš dlouho, abychom udrželi jemnost a nadýchanost muffinů. Jakmile máme hotové těsto, můžeme přistoupit k jeho nalévání do formiček.
Před naplněním formiček na muffiny je dobré je vyložit papírovými košíčky nebo je lehce vymazat máslem, aby se muffiny snadno vyjímaly po upečení. Těsto bychom měli nalévat přibližně do dvou třetin výšky formiček. Muffiny pak pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut, nebo dokud nejsou zlatohnědé a při vpichu špejlí vyjdou suché. Po upečení je důležité nechat muffiny chvíli vychladnout ve formě a poté je přenést na chladicí mřížku, kde zcela vychladnou.
Závěrečné doporučení
jsou skvélé servírovat lehce posypané moučkovým cukrem nebo s lžící šlehačky. Chcete-li obměnit recept, můžete do těsta přidat různé druhy sušeného ovoce, jako jsou rozinky nebo brusinky, čokoládové kousky nebo dokonce oříšková másla. Muffiny lze skvěle skladovat v uzavřené nádobě na pokojové teplotě po dobu až tří dnů. Pro delší trvanlivost je doporučuji zamrazit. Před podáváním je můžete lehce ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě, aby získaly zpět svou vláčnost. Tyto muffiny se stávají skvělým doplňkem k šálku kávy nebo čaje a potěší jak děti, tak dospělé.
