V dnešní uspěchané době je potřeba najít rychlé a jednoduché recepty, které nezaberou příliš času a přitom potěší chuťové pohárky. Rybi koláčky jsou ideální volbou pro rychlou večeři nebo oběd, který nezklame ani náročnější strávníky. Díky kombinaci ryb, bylinek a koření jsou tyto koláčky delikátní a díky rychlé přípravě je můžete mít na stole zhruba do 30 minut. Navíc je možné je podávat s různými přílohami, takže si každý může vybrat tu, která mu nejlépe vyhovuje.
Suroviny:
400 g filety ryby (např. treska nebo pstruh)
2 střední brambory
1 střední cibule
2 stroužky česneku
1 vejce
150 g strouhanky
1 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
1 lžíce slunečnicového oleje
sůl a pepř podle chuti
citron na podávání
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny. Pokud máte rybu čerstvou, je dobré ji důkladně opláchnout a osušíme kuchyňskou utěrkou. Pokud používáte mražené filety, ujistěte se, že jsou dostatečně rozmražené a náležitě osušené. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky, které usnadní jejich vaření. Vložte je do hrnce s osolenou vodou a vařte zhruba 10-15 minut, dokud nejsou měkké. Mezitím si na pánvi na troše oleje osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezesklovatí a nepříjemně nevoní.
Jakmile jsou brambory uvařené, slijte je a nechte krátce vychladnout. Poté je rozmačkejte na pyré a přidejte k nim osmahnutou cibuli a česnek, nasekanou petrželku a rybí filety, které můžete předem jemně pokrájet na menší kousky. Následně přidejte vejce a 100 g strouhanky. Vše důkladně promíchejte, dochuťte solí a pepřem. Konzistence by měla být dostatečně hustá pro formování koláčků, pokud je směs příliš řídká, přidejte zbývající strouhanku.
Na pánvi rozehřejte zbytek slunečnicového oleje. Z směsi formujte menší koláčky, které opékejte na pánvi z obou stran 3-4 minuty, až budou zlatavé a křupavé. Je dobré koláčky opékat na středním ohni, abyste se ujistili, že se dobře upečou uvnitř, aniž by příliš zhnědly zvenku. Z hotových koláčků nechte přebytečný olej okapat na kuchyňské utěrce. Podávejte teplé, ideálně s citronem a jako přílohu můžete zvolit čerstvý salát, bramborovou kaši nebo vařenou zeleninu.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Rybi koláčky můžete variabilně obměňovat dle své chuti. Místo pstruha zvolte lososa nebo rybu, kterou máte rádi. Pokud patříte mezi milovníky pikantní chuti, můžete do směsi přidat i trošku chilli nebo piri-piri koření. Servírování koláčků lze obohatit o různé omáčky, jako je jogurtová s bylinkami nebo jednoduchá tatarská omáčka.
Zbylé koláčky lze uchovávat v uzavřené nádobě v chladničce maximálně 2 dny, ale je dobré je znovu krátce osmažit na pánvi, aby se krásně prohřály a zůstaly křupavé. Tento recept je nejen rychlý, ale také velmi chutný, a obohatí váš jídelníček jednoduchým a zdravým způsobem, který osloví jak dospělé, tak děti.
