Phở je jedním z nejznámějších pokrmů vietnamské kuchyně, který si získal popularitu po celém světě. Tato voňavá polévka se skládá z jemných rýžových nudlí, aromatického vývaru a čerstvých bylinek, které jí dodávají neodolatelnou chuť a svěžest. Zvláštní kouzlo dodává tomato a limetková šťáva, které dodávají pokrmu výrazný charakter.
Suroviny:
– 200 g rýžových nudlí
– 500 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 150 g kuřecího masa (prsa nebo stehna)
– 1 cibule
– 2 hřebíčky
– 1 skořice
– 1 hvězdička badyánu
– 1 lžíce rybí omáčky
– čerstvý koriandr
– čerstvá máta
– 1 limetka
– sůl a pepř podle chuti
– 1 červená chilli (volitelné)
Postup:
1. Rýžové nudle povařte podle pokynů na obalu a poté je sceďte.
2. Na pánvi zahřejte trochu oleje a orestujte na jemno nakrájenou cibuli do zlatova. Přidejte kuřecí maso, osolte a opepřete.
3. Do pánve přidejte hřebíčky, skořici a badyán. Poté přilijte vývar a nechte vařit asi 10 minut, nebo dokud není maso měkké.
4. Vyndejte kuřecí maso, nakrájejte na tenké plátky a vraťte zpět do vývaru.
5. Přidejte rybí omáčku a vařte ještě 2-3 minuty, aby se chutě spojily.
6. Do hlubokých misek rozdělte nudle a zalijte je horkým vývarem s kuřetem přidaným navrch.
7. Ozdobte čerstvým koriandrem, mátou a plátky limetky. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat i nasekanou červenou chilli.
Tipy na servírování:
– Phở můžete podávat s dalšími bylinkami, jako je bazalka nebo jarní cibulka pro ještě výraznější chuť.
– Přidejte trochu sojové omáčky nebo chilli omáčky na dochucení podle vaší chuti.
– Nezapomeňte si vychutnat phở horký, aby se všechny chutě důkladně spojily!
