Indické Biryani je pokrm plný vůní a chutí, který vás přenese do indických ulic a trhů, kde se vaří srdcem. Tento nádherný mix koření, rýže a masa je skvělou volbou na rychlý oběd nebo večeři, a přitom ho zvládnete během krátké doby.
**Suroviny:**
– 300 g kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
– 200 g basmati rýže
– 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
– 2 stroužky česneku, rozmačkané
– 1 cm zázvoru, nastrouhaný
– 1 mrkev, nakrájená na kostičky
– 1 paprika (červená nebo zelená), nakrájená na kostičky
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 lžíce biryani koření (nebo směs koření garam masala)
– 1 lžíce jogurtu
– Sůl podle chuti
– Čerstvý koriandr na ozdobu
**Postup:**
1. **Připravte rýži:** Rýži tibskně propláchněte pod studenou vodou, dokud voda nebude čirá. Poté ji namočte na 20 minut a sceďte.
2. **Opečte kuře:** Na velké pánvi nebo woku zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a smažte do zlatova. Přidejte česnek a zázvor, a smažte ještě minutu.
3. **Přidejte kuřecí maso:** Přidejte kostičky kuřete a smažte, dokud nezprůhlední. Pak vmíchejte mrkev, papriku a biryani koření. Smažte další 3–4 minuty.
4. **Vařte rýži:** Do pánve přidejte namočenou rýži a 450 ml vody. Osolte podle chuti. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a zakryjte pokličkou. Nechte vařit 15 minut, dokud není rýže měkká a tekutina se neodpaří.
5. **Dokončení:** Po uvaření nechte pokrm asi 5 minut stát. Poté jemně promíchejte a vmíchejte jogurt.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte s čerstvým koriandrem a plátky limetky pro osvěžení chuti.
– Šťavnaté kousky ananasu nebo další sezónní zeleniny mohou jako příloha dodat extra barevnost a chuť.
– Pro autentický pocit můžete přidat lžíci indického čatní (např. mango nebo koriandr).
Užijte si tuto indickou klasiku ve své kuchyni!
