Prožijte chuť Thajska přímo ve vaší kuchyni s tímto rychlým a lahodným zeleninovým curry, které osvěží vaše smysly. Kombinace barevné zeleniny s krémovým kokosovým mlékem a aromatickými bylinkami vytváří pokrm, který je nejen chutný, ale také zdravý a rychlý na přípravu.
**Suroviny:**
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 1 lžíce thajské curry pasty (červené nebo zelené)
– 1 mrkev, nakrájená na tenké plátky
– 1 cuketa, nakrájená na půlměsíčky
– 1 paprika (červená nebo žlutá), nakrájená na proužky
– 150 g brokolice, rozebrané na růžičky
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce limetkové šťávy
– Čerstvý koriandr na posypání
– Sůl a pepř podle chuti
– Rýže (pro podávání)
**Postup:**
1. Na středně velké pánvi rozehřejte lžíci oleje na střední teplotu. Přidejte thajskou curry pastu a opékejte ji asi 1 minutu, dokud nezačne vonět.
2. Nalejte kokosové mléko do pánve a dobře promíchejte. Přiveďte k mírnému varu.
3. Přidejte mrkev a brokolici. Vařte na mírném ohni asi 5 minut, poté přidejte cuketu a papriku. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále zůstane křupavá.
4. Zakonec přidejte sójovou omáčku, limetkovou šťávu, sůl a pepř. Dobře promíchejte a nechte na mírném ohni ještě 2 minuty.
5. Podávejte horké, přelité čerstvým koriandrem, nejlépe s uvařenou rýží.
**Tipy na servírování:**
– Můžete přidat další zeleninu podle chuti, například hrášek nebo fazolové klíčky.
– Pro extra pikantnost zkuste přidat plátky čerstvé chilli papričky.
– Na dosah ruky mějte limetkové čtvrtky pro osvěžení chuti při servírování.
Tento pokrm je nejen rychlý a chutný, ale také vás přenese do teplých thajských pláží!
