je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel české kuchyně. Její historie sahá hluboko do minulosti, kdy byla fazole základní potravinou, kterou si lidé pěstovali na svých zahradách. má v české kultuře silné místo, nejen díky své výživnosti a jednoduchosti, ale také díky tomu, že se často podává jako tradiční jídlo při různých rodinných oslavách a svátcích. Je to polévka, která umí potěšit a zahřát, a proto se stala nedílnou součástí českého jídelníčku.
Suroviny:
200 g sušených fazolí
1 střední cibule
2 mrkve
2 brambory
2 stroužky česneku
1 l zeleninového vývaru
2 lžíce oleje
1 lžíce mletého kmínu
sůl a pepř podle chuti
petřželka na posypání
Postup přípravy:
Nejdříve je nutné fazole přes noc namočit do vody, aby změkly. Následující den je důkladně opláchneme. Na oleji v hrnci osmahneme nakrájenou cibuli do zlatova. Poté přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a dál restujeme, dokud nezměkne. Přidáme poté nakrájené brambory a promícháme. Do hrnce vložíme namočené fazole, zalijeme je zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Přidáváme mletý kmín a česnek, který jsme předtím jemně nasekali. Polévku vaříme na mírném ohni přibližně 1,5 hodiny, dokud nejsou fazole měkké. Na závěr dochutíme solí a pepřem podle chuti. Před podáváním posypeme čerstvou nasekanou petřželkou.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
je variabilní jídlo, které si můžete přizpůsobit podle vlastních chutí. Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat např. kousky uzeného masa nebo papriku. Pro vegetariánskou variantu jednoduše vynechte maso a použijte kvalitní zeleninový vývar. Nezapomeňte na domácí pečivo, které k polévce skvěle ladí. Užívejte si vaření a experimentování s receptem, aby každá porce byla trochu jiná a vždy lahodná.
