Smažená vepřová kotleta je oblíbenou volbou pro rychlou večeři či oběd. Její příprava zvládne každý, kdo má alespoň minimální zkušenosti v kuchyni. Toto jídlo se vyznačuje křupavou zlatavou krustou a šťavnatým masem uvnitř. Kromě toho je velmi variabilní, a tak si můžete každý článek zvýraznit podle svého vkusu. Díky rychlému postupu vám smažená kotleta zabere maximálně 30 minut, což ji činí ideálním pokrmem pro zaměstnané domácí kuchaře.
Suroviny:
Vepřová kotleta (600 g)
Mouka (100 g)
Vejce (2 ks)
Strouhanka (150 g)
Sůl (1 lžička)
Pepř (1/2 lžičky)
Slunečnicový olej (na smažení)
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny. Maso je důležité umýt a osušíme papírovou utěrkou, což zajistí, že obal se na něj dobře přichytí. Kotletu nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1,5 cm. Je dobré kotletu před smažením jemně naklepávat masovým kladívkem; tím ji zjemníte a urychlíte následnou přípravu. Po naklepání kotletu osolte a opepřete z obou stran.
V další části přípravy připravíme trojobal – v jedné misce si nasypte mouku, do druhé rozklepněte vejce a do třetí dejte strouhanku. Při obalování kotlet si dejte pozor, abyste je důkladně pokryli z každé strany a odstranili přebytečnou mouku. Takto připravené kotlety jsou ideální pro dosažení křupavé struktury po smažení.
Na pánvi zahřejte olej. Je důležité, aby byl olej dostatečně horký, a proto ho předem nechte na středním plameni zhruba 5 minut zahřát. Když je olej hotový, opatrně vložte kotlety na pánev. Dodržujte rozestupy mezi jednotlivými kousky, aby se smažení dalo rovnoměrně a rychle. Smažte kotlety z každé strany cca 3-4 minuty, dokud nebudou krásně zlatavé a propečené. Po usmažení je dobré je na chvíli nechat odkapat na papírových utěrkách, abyste odstranili přebytečný olej.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Smaženou vepřovou kotletu můžete podávat s různými přílohami. Vhodné jsou brambory jak v jakékoliv formě (vařené, pečené nebo hranolky) nebo čerstvý zeleninový salát, který pokrm skvěle osvěží. Pokud si chcete vychutnat netradiční chuť, zkuste kotlety podávat se sladkokyselou omáčkou nebo hořčicí. Zbylé kotlety můžete uchovávat v chladničce a ohřát druhý den na suché pánvi – zůstanou šťavnaté a chutné. Takže neváhejte a vyzkoušejte tento rychlý recept na smaženou vepřovou kotletu, která potěší celou vaši rodinu.
