je jedním z nejstarších a nejklasičtějších pokrmů typu pizza, jehož kořeny sahají až do 18. století. Její název se odvozuje od slova „marinara,“ které v italštině znamená „námořnická“ nebo „přístavní“. Tato jednoduchá, ale přitom nezapomenutelná pizza byla tradičně oblíbená mezi námořníky z Neapole, kteří ji konzumovali po návratu z dlouhých plaveb. se vyznačuje svou minimalistickou chutí, která umožňuje vyniknout kvalitním surovinám. Její základ tvoří jemné těsto, rajčatová omáčka, čerstvý česnek, oregano a extra panenský olivový olej. Tento pokrm ukazuje, jak jednoduchost a kvalita se mohou spojit, aby vytvořily nezapomenutelný kulinární zážitek.
Suroviny:
500 g pšeničné mouky typu 00
300 ml vlažné vody
10 g mořské soli
5 g čerstvého droždí
400 g plechovkových rajčat San Marzano
2 stroužky česneku
1 lžička sušeného oregana
2-3 lžíce extra panenského olivového oleje
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup přípravy:
Nejprve začněte přípravou těsta. Rozpusťte čerstvé droždí ve vlažné vodě a nechte je asi 10 minut aktivovat. V míse smíchejte pšeničnou mouku s mořskou solí. Jakmile se droždí aktivuje, pomalu přidávejte vodu do mouky a začněte hnístit. Hnětení pokračujte další 10–15 minut, dokud nezískáte hladké a elastické těsto. Těsto zakryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 2 hodiny, dokud nezvětší svůj objem. Mezitím si připravte rajčatovou omáčku. Rajčata San Marzano rozmixujte na hladkou omáčku a přidejte jemně nasekaný česnek, oregano, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Po vykynutí těsto rozdělte na dvě nebo čtyři části, podle toho, kolik pizz chcete připravit. Každou část vyválejte na placku o tloušťce asi 5 mm. Na vyválené těsto naneste rajčatovou omáčku, nešetřete na kvalitě surovin. Nakonec pokapejte extra panenským olivovým olejem. Pizzy pečte v předem vyhřáté troubě na 250 stupňů Celsia asi 8–10 minut, dokud okraje nejsou zlatově hnědé a křupavé.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
je skvělým pokrmem pro experimentování a kreativitu. Připravte ji podle tradičního receptu, ale nebojte se přidat vlastní twist s dalšími ingrediencemi, které máte rádi. Důležité je vždy dbát na kvalitu surovin, protože právě ty vytvářejí konečný výsledek. S chutí si můžete vychutnávat nejen její přípravu, ale především radost, kterou přinese při servírování tohodle klasického italského pokrmu.
