je tradiční český dezert, jehož kořeny sahají do střední Evropy, zejména do rakouské a německé kuchyně. Hlavní surovinou jsou jablka, která byla v české gastronomii oblíbená po staletí. Štrúdl se stal populárním zejména v období po druhé světové válce, kdy se rozšířila kultura pečení a domácí kuchyně v souvislosti s dostupností ovoce. je oblíbený pro svou jemnou, křehkou kůrku a sladkou, voňavou náplň, a to jej činí ideálním dezertem pro jakoukoli příležitost. S jeho přípravou si může každý snadno poradit a výsledek je vždy vynikající.
Suroviny:
250 g hladké mouky
1 vejce
125 ml vlažné vody
50 ml oleje
1 špetka soli
4 středně velká jablka
100 g cukru
1 lžička skořice
50 g rozinek
50 g strouhanky
máslo na potření
Postup přípravy:
Nejprve si připravte těsto. Do mísy prosijte hladkou mouku a přidejte vejce, vlažnou vodu, olej a špetku soli. Vše důkladně promíchejte a vypracujte hladké těsto. Těsto by mělo být vláčné a měkké. Zabalte jej do potravinové fólie a nechte ho odpočívat na přibližně 30 minut při pokojové teplotě. Mezitím si oloupejte jablka, zbavte je jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. V míse smíchejte jablka s cukrem, skořicí a rozinkami. Těsto rozválejte na tenký plát na pomoučeném vále. Na rozválené těsto rovnoměrně rozložte strouhanku, aby nasákla uvolněnou šťávu z jablek. Na strouhanku pak dejte jablečnou náplň a opatrně rolovat z delší strany. Vytvořené závitky přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je rozpuštěným máslem a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 30–40 minut, dokud nebude štrúdl zlatohnědý a křupavý.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře
Aby byl váš jablečný štrúdl dokonalý, nezapomeňte na kvalitu surovin, zejména jablek. Doporučuji použít kyselé odrůdy, jako jsou Granny Smith nebo Antonovka, které dodají dezertu osvěžující chuť. Experimentujte s kořením a přidáním ořechů pro obohacení chuti. Štrúdl je nejlepší podávat teplý, posypaný moučkovým cukrem, můžete ho doplnit i o šlehačku nebo zmrzlinu pro lahodné zakončení každého oběda či večeře. Přejeme vám mnoho úspěchů při pečení a nezapomeňte, že vaření je především o radosti a kreativitě.
