je oblíbeným dezertem, který si získal srdce mnoha milovníků sladkostí po celém světě. Jeho původ sahá do období francouzské kuchyně, kde se krémové dezerty staly známe pro svou jemnost a lahodnost. Tento dort se často připravuje na různé oslavy, jako jsou narozeniny, svatby či svátky, protože kombinuje více textur a chutí, které jsou obvykle doplněny čerstvým ovocem. O jeho attraktivitě svědčí také možnost variací podle sezónních plodů a různých receptur na krémy, což z něj činí univerzální pokrm, který se hodí pro každou příležitost.
Suroviny:
250 g hladké mouky
200 g cukru
150 g másla (měkkého)
4 vejce
500 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
2 lžíce prášku do pečiva
2 lžíce vanilkového cukru
50 g moučkového cukru (na krém)
100 g fresh ovoce (např. jahody, maliny nebo kiwi)
špetka soli
2 lžíce mléka (na krém)
Postup přípravy:
Příprava krémového dortu začíná přípravou těsta na korpus. Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Do velké mísy vložte měkké máslo a přidejte cukr a vanilkový cukr. Pomocí elektrického mixéru šlehejte ingredience, dokud nevznikne hladká a světlá směs. Do máslové směsi postupně zašlehejte jedno po druhém vejce, a vždy zajistěte, aby se každé vejce dobře zapracovalo, než přidáte další. V jiné míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Poté do máslové směsi přidejte suché ingredience a míchejte, dokud se všechno spojí. Pokud je těsto příliš husté, přidejte lžíci mléka, aby bylo řidší a lépe se s ním pracovalo.
Jakmile máte těsto připraveno, vymažte formu o průměru 24 cm máslem a vysypte moukou nebo použijte pečící papír. Nalijte těsto do formy a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25–30 minut, dokud není povrch zlatavý a při vpichu špejle zůstane suchá. Po upečení korpus vyjměte, nechte ho vychladnout ve formě po dobu asi 10 minut a poté opatrně přeneste na chladicí mřížku, kde úplně vychladne.
Mezitím si můžete připravit krém. Do misky nalijte smetanu ke šlehání a pomocí mixéru ji vyšlehejte do středně pevných špiček. V jiné misce smíchejte moučkový cukr s lžící mléka, aby vznikla hladká směs. Poté přidejte tuto směs k vyšlehané smetaně a jemně ji zapracujte pomocí stěrky nebo lžíce. Dbejte na to, abyste smetanu nepřešlehali, jinak by se mohla srazit.
Když je korpus chladný, rozkrojte ho na dvě poloviny, abyste získali dvě stejné vrstvy. Na jednu polovinu aplikujte vrstvu připraveného krému. Na tento krém pak položte čerstvé vybrané ovoce, které jste si připravili. Může to být nakrájené jahody, maliny nebo kiwi podle vaší chuti. Poté přikryjte druhou částí korpusu a zbytek krému rozetřete také na vrch dortu. Ozdobte zbylým ovocem a podle chuti můžete přidat i nějaké jedlé květy pro estetický efekt.
Závěrečné doporučení
je nejlepší podávat čerstvý ihned po jeho přípravě, avšak skvěle si drží svou chuť i další dny v chladničce. Doporučuji ho zakrýt potravinářskou fólií nebo uložit do vzduchotěsné nádoby, aby nevyschl. Pokud chcete experimentovat, můžete zkusit různé kombinace krémů, jako je čokoládový nebo citronový, a obměnit i druhy ovoce podle sezóny. K podávání se hodí šálek silné kávy nebo čaje, které skvělě doplní sladkost tohoto dezertu. Pamatujte, že pokud je dort určen k oslavy, stačí ho nakrájet na menší kousky, takže si pochutná opravdu každý.
