Thajská kuchyně je známá svou pestrostí a vyvážeností chutí – sladce, slano, kyselo, pálivě. Tento nudlový salát s arašídovou omáčkou vás doslova přenese na ulice Bangkoku, kde se skvěle hodí jako lehký oběd nebo svačina v horkém dni.
Suroviny:
– 200 g rýžových nudlí
– 1 červená paprika (na tenké plátky)
– 1 mrkev (na jemné nudličky)
– 1 okurka (na tenké plátky)
– 100 g čerstvého koriandru (nasekaného)
– 50 g arašídů (opražených a nasekaných)
– 1 limetka (šťáva)
– sůl a pepř podle chuti
Na arašídovou omáčku:
– 3 lžíce arašídového másla
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce medu nebo cukru
– 1 lžička nastrouhaného zázvoru
– trochu vody na ředění
Postup:
1. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu, poté je slijte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření.
2. Připravte si všechny zeleninové suroviny – papriku, mrkev a okurku – a dejte je do velké mísy spolu s nasekaným koriandrem.
3. V misce smíchejte všechny ingredience na arašídovou omáčku a přidejte trochu vody, aby se dosáhlo požadované konzistence.
4. Uvařené nudle přidejte do mísy se zeleninou a důkladně promíchejte, abyste spojili chutě.
5. Na závěr do směsi přidejte arašídovou omáčku a znovu vše promíchejte. Podle chuti osolte a opepřete.
Tipy na servírování:
– Salát můžete podávat studený nebo lehce ohřátý.
– Posypte ho zbylými arašídy a plátky limetky pro extra svěžest.
– Přidejte nakrájený chilli papričku pro pikantní nádech, pokud máte rádi ostrá jídla!
