Vietnamská kuchyně je plná chutí, barev a textur, což se odráží i v tomto rychlém nudlovém salátu. Jasná kombinace svěží zeleniny a kvalitních krevet přinese na váš stůl kousek Asie, který je ideální na teplé letní dny nebo jako lehká večeře.
Suroviny:
– 200 g rýžových nudlí
– 200 g malých, oloupaných krevet
– 1 mrkev
– 1 okurka
– 1 červená paprika
– ½ hlávky salátu
– 2 jarní cibulky
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 limetka (šťáva)
– 1 čajová lžička cukru
– čerstvá koriandr a máta na ozdobu
– arašídy na posypání (volitelné)
Postup:
1. Rýžové nudle vařte podle návodu na obalu, obvykle 3-5 minut. Poté je důkladně propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. Na pánvi na středním ohni osmahněte najemno nakrájené jarní cibulky a česnek na 1 lžíci oleje, dokud nezměknou. Přidejte krevety a restujte je asi 3-4 minuty, dokud nezískají růžovou barvu.
3. Mezitím nastrouhejte mrkev a nakrájejte okurku a červenou papriku na tenké plátky. V míse smíchejte zeleninu s nudlemi.
4. Připravte zálivku smícháním rybí omáčky, sójové omáčky, šťávy z limetky a cukru. Zálivku nalijte na nudlový salát a dobře promíchejte.
5. Přidejte osmahnuté krevety a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
6. Před podáváním ozdobte nakrájenými bylinkami a posypejte arašídy.
Tipy na servírování:
– Podávejte salát na velkém talíři a nechejte každý, aby si vzal podle chuti.
– Přidejte nakrájenou pálivou papričku pro extra štiplavost.
– Na zjemnění můžete přidat kousek avokáda.
