je klasický italský pokrm, který se vyznačuje bohatou historií a mnoha variacemi. Původ této pizzy sahá do Říma, kde byla poprvé vytvořena ve 40. letech 20. století. Její název se odvozuje od slova „capriccioso“, což v italštině znamená „melancholický“ či „rozmar. Pizzu Capricciosa charakterizují její pestrá náplň a vynikající kombinace chutí, což ji činí jedním z nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně. Mnoho šéfkuchařů považuje Capricciosu za reprezentativní příklad toho, jak mohou být místní suroviny a tradice spojeny do jednoho dokonalého pokrmu. V tomto článku si představíme, jak tuto delikatesu připravit doma.
Suroviny:
450 g pizzy těsto
200 g rajčatového passaty
200 g mozzarelly
100 g šunky
100 g artičoků
50 g černých oliv
50 g parmazánu
čerstvá bazalka
extra panenský olivový olej
sůl
pepř
Postup přípravy:
Nejprve si připravte těsto na pizzu. Můžete použít předpřipravené těsto nebo si ho připravit doma smícháním pšeničné mouky, droždí, vody, olivového oleje a soli. Těsto hněťte, dokud nebude hladké a elastické. Nechte ho kynout na teplém místě po dobu alespoň jedné hodiny. Poté si připravte jablečnou omáčku ze zahuštěního rajčatového passaty. Na pracovním stole rozválejte těsto do tenkého kola, které přenesete na plech vyložený pečicím papírem. Rozetřete na těsto rajčatovou omáčku, nastrouhejte mozzarellu a do středu pizzy rozložte plátky šunky, artičoky a černé olivy. Pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem podle chuti. Pečte v předehřáté troubě na 250 stupňů Celsia přibližně 10-15 minut, dokud okraje pizzy nebudou zlatavé a křupavé. Po upečení posypte nastrouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou. Podávejte teplou a vychutnejte si každého sousta.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Při přípravě pizzy Capricciosa si dejte záležet na kvalitě surovin. Vyberte si čerstvou mozzarellu, kvalitní rajčatovou passatu a skvělé olivy. Místo artičoků můžete zkusit i jiné míchané ingredience, záleží na vašich preferencích. Pizzu zapečte tak, aby okraje byly křupavé, ale těsto uvnitř zůstalo měkké a vláčné. Nezapomeňte také na čerstvou bazalku, která dodá pokrmu krásný aroma a osvěží jeho chuť. je nejen lahodná, ale také symbolizuje italskou vášeň pro kvalitní a jednoduchou kuchyni. Buon appetito!
