je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně, který se stal symbolem této tradice po celém světě. Historie tohoto typu pizzy sahá do poloviny 20. století, kdy vznikla v Neapoli, městě, které je považováno za kolébku pizzy. Pojmenování „Capricciosa“ pochází z italského slova „capriccio“, což znamená rozmar nebo kaprice, a odráží různorodost ingrediencí, které se používají. Tato pizza je známá svou bohatou chutí a pestrými přísadami, které zahrnují šunku, žampiony, artičoky a olivy. Každý region v Itálii má své vlastní varianty a způsob přípravy, což dává pokrmu jedinečný charakter.
Suroviny:
Cibule
Pšeničná mouka typu 00
Voda
Sůl
Olive olej
Droždí
Rajčatový protlak
Mozzarella
Šunka
Žampiony
Artičoky
Černé olivy
Postup přípravy:
Nejprve začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku a sůl, poté přidejte droždí rozpuštěné ve vlažné vodě a olivový olej. Vytvořte homogenní těsto a hnětěte ho asi 10 minut, dokud nebude pružné a hladké. Poté nechte těsto kynout na teplém místě po dobu přibližně jedné hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Během kynutí se můžete pustit do přípravy omáčky. V pánvi na olivovém oleji osmahněte jemně nakrájenou cibuli, dokud nezměkne, pak přidejte rajčatový protlak a nechte pár minut povařit. Jakmile těsto dostatečně vykynulo, předehřejte troubu na 250 °C. Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto na požadovaný tvar a tloušťku a přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem. Na těsto rovnoměrně rozetřete připravenou omáčku, posypte roztrhanou mozzarellou a přidejte nakrájenou šunku, žampiony, artičoky a černé olivy. Vložte pizzu do vyhřáté trouby a pečte 10 až 15 minut, dokud nebude kůrka zlatavá a křupavá. Po upečení nechte pizzu několik minut vychladnout před krájením.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Příprava pizzy Capricciosa je skvělou příležitostí, jak čerpat inspiraci ze své vlastní kreativity. Nebojte se experimentovat s různými ingrediencemi podle svého vkusu nebo místních dostupných surovin. Ať už se rozhodnete přidat další zeleninu či různé sýry, důležité je, aby všechny ingredience spolu ladily. Výsledkem bude nejen delikátní pokrm, ale také jedinečný zážitek z domácí kuchyně, který si zamilujete.
