Tabouleh je oblíbený pokrm, jehož kořeny sahají do Levanty, a je ideální volbou pro rychlou večeři nebo lehký oběd. Tato salátová směs je nejen chutná, ale také zdravá a plná vůní bylinek, které osvěží každou pochoutku. V dnešní uspěchané době oceníte, že ji připravíte za pouhých 30 minut. Hlavními ingrediencemi jsou bulgur, čerstvá zelenina a aromatické bylinky. Výsledkem je osvěžující jídlo, které si zamilují jak vegani, tak i milovníci masa.
Suroviny:
– 100 g bulguru
– 200 ml vody
– 1 malý okurek
– 2 střední rajčata
– 1 malá červená cibule
– 1 hrst čerstvé petrezelky
– 1 šťáva z citronu
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– 1/2 hrsti máty (volitelně)
Postup přípravy:
Nejprve začněte přípravou bulguru. V hrnci přiveďte vodu k varu, poté přidejte bulgur a špetku soli. Hrnec zakryjte pokličkou a nechte bulgur vařit na mírném ohni asi 12-15 minut, dokud není měkký a absorbuje veškerou vodu. Po uvaření bulgur přendejte do mísy a nechte vychladnout.
Mezitím si připravte ostatní suroviny. Okurek umyjte a nakrájejte na malé kostičky. Rajčata omyjte, zbavte je semínek a také nakrájejte na malé kousky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na velmi jemné kousky. Pokud máte rádi svěží chuť, můžete přidat také mátové listy, které pokrmu dodají nezaměnitelnou vůni.
Jakmile je bulgur vychlazený, přidejte do mísy nakrájenou zeleninu – okurec, rajčata a cibuli. Následně přidejte i jemně nasekanou petrezelku a případně mátu. V malé misce smíchejte citronovou šťávu s olivovým olejem a následně tuto zálivku přidejte k salátu. Důkladně promíchejte všechny ingredience, aby se chutě dobře propojily. Osolte a opepřete podle chuti. Tabouleh je nyní hotové a můžete podávat.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tabouleh je velmi variabilní pokrm, který si můžete přizpůsobit dle vlastních chutí a dostupných surovin. Můžete přidat další sezónní zeleninu, jako je paprika nebo ředkvičky. Skvělou alternativou k bulguru je také quinoa, která je bezlepková a bohatá na bílkoviny. Tabouleh podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k grilovanému masu či rybám. Zbytky salátu můžete uchovat v ledničce, kde vydrží až dva dny. Před podáváním je však dobré salát znovu promíchat a případně dochutit citronem a olejem. Tímto způsobem si užijete svěží chuť tabouleh i další den.
