Tento rychlý recept na těstoviny s kari a kokosovým mlékem z indonéské kuchyně vás zahřeje a přenese na tropické ostrovy. Spojení aromatického kari a krémového kokosového mléka vytvoří jedinečné lahůdky, které se skvěle hodí na lehký oběd nebo večeři.
Suroviny:
– 200 g rýžových nudlí
– 400 ml kokosového mléka
– 2 lžíce kari pasty (nejlépe žluté nebo červené)
– 1 středně velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 červená paprika
– 100 g mraženého hrášku
– 2 lžíce sojové omáčky
– Sůl podle chuti
– Čerstvá koriandr na posypání
– Limetka na podávání
– Rastlinný olej na smažení
Postup:
1. Nejprve uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu. Jakmile jsou hotové, sceďte je a dejte stranou.
2. Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu a osmahněte na něm nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
3. Přidejte kari pastu a míchejte asi 1 minutu, dokud se nevytvoří vůně.
4. Následně přidejte nakrájenou červenou papriku a krátce je osmahněte, ideálně 2–3 minuty.
5. Přilijte kokosové mléko a sojovou omáčku, poté přidejte mražený hrášek a vařte další 3–5 minut.
6. Do pánve přimíchejte uvařené rýžové nudle a vařte další minutu, dokud se nudle neprohřejí.
7. Ochutnejte a případně dosolte podle chuti.
Tipy na servírování:
– Podávejte s čerstvými plátky limetky na vrchu, které dodají pokrmu svěžest.
– Posypte nasekaným čerstvým koriandrem pro intenzivnější chuť a vůni.
– Přidejte k pokrmu opražené arašídy pro křupavou texturu a extra zážitek.
