Objevte kouzlo thajské kuchyně v tomto jednoduchém kokosovém curry, které osvěží vaše chuťové pohárky. Kombinace aromatického kari pasty, jemného kokosového mléka a čerstvé zeleniny vytvoří bohaté a chutné jídlo, které se připravuje rychle a snadno. Ideální pro večerní vaření ve spěchu!
**Suroviny:**
– 400 g kuřecího prsa
– 1 plechovka kokosového mléka (cca 400 ml)
– 2 lžíce thajské kari pasty (žluté nebo červené)
– 1 červená paprika
– 1 cuketa
– 150 g baby mrkve
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce cukru (ideálně třtinového)
– 2 lžíce rostlinného oleje
– Čerstvá koriandr na ozdobu
– Limetka na podávání
– Rýže nebo rýžové nudle jako příloha
**Postup:**
1. Kuřecí prsa důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
2. Na pánvi nebo woku zahřejte rostlinný olej na střední teplotu. Přidejte kuřecí maso a opékejte dozlatova, asi 5 minut.
3. Jakmile je kuřecí maso hotové, přidejte thajskou kari pastu a krátce ji osmahněte, aby se uvolnily její aroma.
4. Nyní přidejte kokosové mléko a důkladně promíchejte.
5. Přidejte nakrájenou papriku, cuketu a baby mrkev. Vařte na mírném ohni dalších 8–10 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Přidejte rybí omáčku a cukr. Důkladně promíchejte, ochutnejte a případně dosolte.
7. Nechte krátce probublat, stáhněte z ohně a podávejte horké.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte s vařenou rýží nebo rýžovými nudlemi, které skvěle nasají všechny chutě omáčky.
– Nezapomeňte na čerstvý koriandr a limetku, které jídlo krásně osvěží.
– Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte na talíř plátky čerstvé chilli nebo trochu thajské chilli pasty na dochucení.
