Vegetariánský wrap je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v vegetariánské kuchyni, který si rychle získal pozornost nejen mezi vegetariány, ale i mezi těmi, kteří chtějí vyzkoušet něco lehčího a zdravějšího. Toto jídlo pochází z různých gastrokultur, kde se tortilla, pita nebo jiný wrap zaplňuje různými ingrediencemi, ať už zeleninou, obilovinami nebo rostlinnými bílkovinami. Vegetariánské wrapy se nejčastěji podávají jako rychlý oběd, svačina nebo lehká večeře, a jsou ideální pro různé příležitosti, ať už jde o piknik, oslavu nebo rodinné setkání. Díky širokému spektru ingrediencí a chutí si každý může přizpůsobit svůj wrap podle vlastních preferencí.
Suroviny:
Tortilla (pšeničná nebo kukuřičná) – 4 ks
Terminálový tofu – 200 g
Paprika (červená nebo žlutá) – 1 ks
Okurka – 1 ks
Rajčata – 2 ks
Avokádo – 1 ks
Listový salát (např. římský nebo ledový) – 100 g
Šťáva z limetky – 2 lžíce
Olivový olej – 1 lžíce
Sůl a pepř – podle chuti
Koriandr nebo petržel – na dochucení (volitelné)
Postup přípravy:
Začněte tím, že si připravíte všechny ingredience. Tofu je základem bílkovin v tomto receptu, proto je důležité ho správně předpřipravit. Nejprve jej důkladně osušte a nakrájejte na malé kostky. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na středním ohni tofu opékejte asi 5-7 minut, dokud se nezezlátí. Během toho si připravte zeleninu. Papriku nakrájejte na tenké plátky, rajčata na kostičky, okurku na kolečka a avokádo na jednoduché plátky. Listy salátu omyjte a osušte. Všechnu zeleninu můžete ochutit limetkovou šťávou, solí a pepřem zhruba v okamžiku, kdy je tofu téměř hotové.
Jakmile je tofu hotové, smíchejte ho se zeleninou. A nyní přichází ta zábavná část – skládání wrapů! Vezměte tortillu a na střed položte listy salátu, poté na ně přidejte směs tofu se zeleninou, na kterou navrstvěte plátky avokáda. Pro zvýraznění chuti můžete přidat nasekaný koriandr nebo petržel. Tortillu pak srolujte tak, že ji zabalíte z jedné strany, přehnete konce a pokračujete v rolování, dokud není celý wrap uzavřený. Pokud chcete, aby se wrapy pevnily lépe, můžete je na chvíli opéct na pánvi, což dodá ještě lepší chuť.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Vegetariánský wrap je skvělý základ, na kterém můžete experimentovat. Můžete nahradit tofu luštěninami, jako jsou cizrna či černé fazole, nebo přidat další zeleninu jako mrkev, zelí nebo brokolici. Skvělou volbou mohou být také různé sýry, pokud držíte vegetariánskou, ale nikoliv veganskou stravu. Wrapy jsou velmi přizpůsobitelné a díky snadné přípravě si je můžete vzít i s sebou na cesty. Při skladování wrapy uchovávejte v lednici a konzumujte ideálně do dvou dnů, aby se zachovala jejich čerstvost. Servírovat je můžete s jogurtovým dipem nebo omáčkami jako tahini nebo bylinkovým pestem. Zkuste si vegetariánský wrap upravit podle svých chuťových preferencí a užijte si jídlo plné čerstvosti a chutí.
