Vietnamská kuchyně je známá svou svěžestí a lehkostí, což se projevuje i v tomto chutném nudlovém salátu. Rychlý, barevný a plný chuti, ideální jako osvěžující letní pokrm nebo jako lehká večeře.
**Suroviny:**
– 200 g rýžových nudlí
– 250 g syrových krevet
– 1 mrkev
– 1 okurka
– 1 červená paprika
– 100 g čerstvého koriandru
– 50 g mungo klíčků
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce limetkové šťávy
– 1 lžíce cukru
– 1/2 lžičky chilli vloček (podle chuti)
– Sojová omáčka (na dochucení)
– Sůl a pepř podle chuti
**Postup:**
1. Rýžové nudle uvařte podle pokynů na obalu, poté sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se oddělily.
2. Krevety oloupejte a očištěte. Na pánvi na středním ohni je osmahněte na troše oleje, dokud nezezlátí, obvykle to trvá 3–5 minut. Osolte a opepřete.
3. Mezitím nastrouhejte mrkev a nakrájejte okurku a červenou papriku na tenké plátky.
4. V míse smíchejte rýžové nudle, krevetky, mrkev, okurku, papriku, koriandr a mungo klíčky.
5. V malé misce připravte zálivku smícháním rybí omáčky, limetkové šťávy, cukru a chilli vloček. Dobře promíchejte.
6. Zálivku nalijte na salát a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience navzájem spojily.
7. Podávejte okamžitě, nebo na chvíli nechte odležet v lednici, aby se chutě propojily.
**Tipy na servírování:**
– Salát podávejte na velkém platu, můžete ozdobit plátky limetky a koriandrem pro krásnou prezentaci.
– Pro autentičtější zážitek přidejte k salátu malou mističku se sojovou omáčkou, do které si mohou hosté namáčet kousky nudlí nebo krevet.
– Přímo na talíři můžete zjemnit chuť trochou arašídů nebo sezamu na povrchu, což dodá skvělou texturu a chuť.
