Ponořte se do chutí Thajska s tímto jednoduchým receptem na vepřové maso s jemnou tamarindovou omáčkou. Tento pokrm kombinuje sladkost a kyselost, která je pro thajskou kuchyni typická. Skvělý pro rychlou večeři s rodinou či přáteli!
**Suroviny:**
– 400 g vepřového masa (např. na nudličky)
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžíce strouhaného zázvoru
– 1 čerstvá červená chilli paprička, najemno nakrájená
– 3 lžíce tamarindové pasty
– 2 lžíce cukru (může být třtinový)
– 3 lžíce sojové omáčky
– 2 jarní cibulky, nasekané
– 200 g brokolice, rozdělené na růžičky
– Sůl a pepř podle chuti
**Postup:**
1. Ve velké pánvi nebo woku zahřejte rostlinný olej na střední teplotu. Přidejte nasekaný česnek, zázvor a chilli. Opékejte asi 30 sekund, dokud se nerozvoní.
2. Přidejte vepřové maso a restujte 5–7 minut, dokud není propečené a zlatavé. Ochuťte solí a pepřem.
3. Do pánve přidejte brokolici a restujte další 3–4 minuty, dokud nezměkne, ale zůstane křupavá.
4. V misce smíchejte tamarindovou pastu, cukr a sojovou omáčku. Tuto omáčku vlijte do pánve a promíchejte s masem a zeleninou. Nechte na pánvi vařit 1–2 minuty, aby se chutě spojily.
5. Nakonec přidejte nasekanou jarní cibulku a ještě krátce promíchejte.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte s jasně bílou jasmínovou rýží pro dokonalý kontrast.
– Ozdobte čerstvými bylinkami, například koriandrem nebo mátou, pro ještě aromatičtější zážitek.
– Nezapomeňte k jídlu přidat plátky limetky, které dodají pokrmu svěží šťavnatost.
