Pizza patří mezi nejoblíbenější jídla na světě a její kořeny sahají do Itálie, kde vznikla kombinací jednoduchých a kvalitních surovin. Vegetariánská pizza je ideální variantou pro ty, kteří se chtějí vyhnout masu, ale i přesto si chtějí vychutnat bohatou a uspokojující chuť. Je typická svou variabilitou, ale rovněž důrazem na čerstvost a sezónnost surovin. Nejčastěji se podává jako teplý hlavní chod, ovšem díky své různorodosti může být také výborným pohoštěním na různé oslavy nebo rodinné setkání.
Suroviny:
Těsto na pizzu: 250 g hladké mouky
Voda: 150 ml
Olive oil: 1 lžíce
Sůl: 1/2 lžičky
Droždí: 7 g suchého droždí nebo 20 g čerstvého droždí
Rajčatový protlak: 200 g
Mozzarella: 150 g
Paprika: 1 střední
Cibule: 1 ks
Žampiony: 100 g
Olivy: 50 g
Oregano: 1 lžička
Čerstvá bazalka: na dozdobení
Sůl a pepř: dle chuti
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme těsto na pizzu. Do mísy prosejeme hladkou mouku a přidáme sůl. V jiné misce smícháme teplou (ne horkou) vodu s droždím a necháme vše asi 5 minut stát, dokud se droždí nezačne aktivovat. Poté přidáme olivový olej a směs vlijeme k mouce. Pomocí vařečky nebo rukou začneme vypracovávat těsto, které by mělo být měkké a hladké. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme ještě trošku mouky.
Hotové těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě kynout po dobu 30–60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Mezitím si připravíme ostatní ingredience. Papriku a cibuli nakrájíme na tenké plátky, žampiony na plátky a olivy na kolečka. Pokud používáme čerstvou mozzarellu, doporučujeme ji nejprve nakrájet na kostičky a nechat okapat, aby pizza nebyla příliš mokrá.
Jakmile těsto vykynulo, předehřejeme troubu na 220 °C a plech na pizzu vyložíme pečicím papírem. Těsto na pomoučeném vále vyválíme na požadovanou tloušťku a přeneseme na plech. Na těsto rovnoměrně rozetřeme rajčatový protlak a následně poklademe připravenou zeleninu. Na závěr posypeme kousky mozzarelly a celou pizzu ještě lehce posypeme oreganem, solí a pepřem.
Pizzu pečeme v předehřáté troubě asi 15–20 minut, dokud okraje nezískají zlatavou barvu a sýr se krásně rozpustí. Po upečení doporučujeme nechat pizzu chvíli vychladnout, poté ji ozdobíme čerstvou bazalkou.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Vegetariánská pizza nabízí širokou škálu možností, jak ji obměnit podle vlastních chutí nebo sezónních surovin. Místo rajčatového protlaku můžete vyzkoušet pesto nebo bílý jogurt jako základ. Kromě toho lze přidat různou zeleninu, jako jsou cukety, špenát nebo artyčoky. Pizzu můžete podávat s salátem jako přílohu nebo s omáčkou na namáčení, jako je česnekový dip. Pokud máte pizzu navíc, můžete ji po úplném vychladnutí zabalit do folie a uchovat v lednici po dobu 2–3 dnů. Před podáváním ji opět ohřejte v troubě, aby se sýr roztekl a okraje zůstaly křupavé. Těšte se na lahodnou vegetariánskou pizzu, která si získá srdce každého milovníka dobrého jídla!
