Tento thajský pokrm v sobě nese osvěžující spojení kokosového mléka a aromatických bylinek, které vás přenesou do slunného Thajska. Rychlé curry s tofu se hodí nejen pro vegetariány, ale také pro každého, kdo ocení chutné a zdravé vaření. Pojďme se na něj společně podívat!
**Suroviny:**
– 200 g tofu (pevné)
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 2 lžíce thajské červené curry pasty
– 1 střední paprika (ideálně červená)
– 1 malé cuketa
– 100 g hnědé čerstvé houby (např. shiitake nebo hříbky)
– 2 lžíce rostlinného oleje
– Sojová omáčka (podle chuti)
– Čerstvý koriandr na ozdobu
– Limetka (na podávání)
**Postup:**
1. Tofu nakrájejte na kostky a jemně je osmažte na pánvi s troškou oleje do zlatova. Poté je vyjměte a dejte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte další olej a nejprve osmahněte červenou curry pastu po dobu 1-2 minut, dokud se neuvolní aroma.
3. Přidejte nakrájenou papriku, cuketu a houby, a vše krátce osmahněte.
4. Následně přilijte kokosové mléko a promíchejte, nechajte mírně bublat.
5. Přidejte osmažené tofu a dochuťte sojovou omáčkou. Vařte dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Podávejte teplé, ihned ozdobte čerstvým koriandrem a naplánujte si přidání limetkové šťávy pro osvěžení chuti.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte s jasmínovou nebo basmati rýží, která skvěle doplní krémový projev curry.
– Ozdobte jídlo plátky limetky a čerstvými bylinkami, jako je máta nebo bazalka, pro autentický zážitek.
– Pro větší křupavost doporučuji přidat k jídlům pražené arašídy nebo sezamová semínka.
Tento rychlý thajský recept vás zahřeje na těle i na duši a přitom vám nezabere více než 30 minut!
