Tento thajský curry pokrm je nejen rychlý na přípravu, ale také plný chuti. Využívá kokosové mléko, které dodává jídlu krémovost a jemnost, zatímco čerstvá zelenina přináší osvěžující chuť. Ideální pro rušné večery, kdy chcete něco rychlého, ale působivého.
Suroviny:
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 200 g kuřecího masa (prsa nebo stehna), nakrájeného na kostičky
– 1 střední cuketa, nakrájená na půlkolečka
– 1 červená paprika, nakrájená na proužky
– 150 g baby špenátu
– 2 lžíce thajské curry pasty (červené nebo zelené)
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce limetkové šťávy
– Čerstvý koriandr na posypání
– 200 g rýže (pro podávání)
Postup:
1. Nejprve uvařte rýži podle pokynů na obalu, aby byla hotová, když bude curry hotové.
2. Na velké pánvi zahřejte kokosové mléko na střední teplotu, přidejte thajskou curry pastu a promíchejte, dokud se dobře nespojí.
3. Přidejte kuřecí maso a vařte 5-7 minut, dokud nebude propečené.
4. Následně přidejte cuketu a papriku, vařte další 3-4 minuty, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá.
5. Nakonec přimíchejte baby špenát a vařte ještě 1-2 minuty, dokud nezvadne. Na závěr dochuťte rybí omáčkou a limetkovou šťávou.
Tipy na servírování:
– Podávejte curry v miskách na rýži s čerstvým koriandrem na vrchu pro přidání chuti a barvy.
– Přidejte plátky čerstvé limetky na osvěžení.
– Pro více textury můžete posypat pokrm praženými arašídy nebo kešu oříšky.
Užijte si chuť Thajska na talíři!
