je neodolatelný dezert, který pochází z Velké Británie a je oblíbený po celém světě. Jeho název je kombinací dvou hlavních ingrediencí – banánů a toffee, což je karamel vyrobený ze sladké kondenzované mléka. Tento lahodný moučník se proslavil svou jemnou, krémovou strukturou a perfektní rovnováhou chutí. se skládá z křehkého těsta, sladkého toffee, čerstvých banánů a bohaté šlehačky, což společně vytváří dokonalý dessert vhodný pro jakoukoli příležitost.
Suroviny:
250 g jemných sušenek (např. Digestive)
125 g másla
1 plechovka sladkého kondenzovaného mléka (397 g)
2–3 zralé banány
300 ml smetany ke šlehání
2–3 lžíce cukru moučka
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy:
Nejdříve připravíme základnu na banoffee pie. Sušenky rozdrtíme na jemné crumbs, ideálně v mixéru, nebo je můžete vložit do plastového sáčku a rozdrtit je válečkem, dokud nezískáme jemnou texturu. Roztopíme máslo a smícháme ho s drcenými sušenkami, čímž vznikne kompaktní hmota. Tuto směs vtlačíme do formy na koláč o průměru přibližně 23 cm. Pevně ji rozprostřeme po dně a zároveň vytvoříme i malý okraj na stranách formy. Těstě poté zchladíme v lednici po dobu minimálně 30 minut, aby ztuhlo.
Dalším krokem je příprava toffee. Umístíme plechovku se sladkým kondenzovaným mlékem do hrnce s vodou a pomalu ji vaříme. Voda by měla jemně probublávat, nikdy by neměla vařit na příliš vysoké teplotě. Je důležité, aby plechovka byla zcela ponořená ve vodě, jinak hrozí její prasknutí. Vaříme přibližně 2 hodiny, přičemž je dobré občas doplnit vodu, aby nezůstala na suchu. Po uplynutí doby vaření plechovku opatrně vyjmeme a necháme ji chvíli vychladnout. Následně ji otevřeme a získané toffee důkladně promícháme.
Jakmile máme hotové toffee, přistoupíme k sestavení banoffee pie. Na zchladlý sušenkový základ nejprve naneseme vrstvu toffee. Rovnoměrně ji rozprostřeme tak, aby pokryla celé dno. Na to položení nakrájené banány. Je dobré je nakrájet na kolečka a ty poté rozložit v jedné vrstvě na zkaramelizované toffee. Tento krok nejen přidá dezertu sladkost, ale také mu dá krásnou texturu.
Následně je čas na šlehačku. Smetanu ke šlehání nalijeme do misky, přidáme cukr moučka a vanilkový extrakt. Šleháme, dokud nevzniká lehká a nadýchaná šlehačka. Tu poté opatrně rozetřeme na banány v posledním kroku přípravy. Abychom dosáhli efektivního vzhledu, můžeme šlehačku nanést pomocí stěrky nebo cukrářského sáčku.
Po dokončení se doporučuje banoffee pie nechat chvíli zchladit v lednici, aby se všechny chutě spojily a dezert získal na stabilitě. Podáváme chlazené, přičemž můžeme ještě před servírováním na povrch přidat kousky čokolády nebo další plátky banánu pro ozdobu.
Závěrečné doporučení:
lze uchovávat v lednici po dobu 2–3 dnů, avšak je dobré jej před podáváním přidat čerstvé plátky banánu, aby se zajistilo, že zůstane chutný a atraktivní. Tento dezert si můžete také obměnit přidáním arašídového másla do toffee pro další rozměr chuti nebo experimentovat s různými druhy sušenek na základě. se skvěle hodí jako sladká tečka po večeři, k odpolednímu čaji nebo jako lákavá pochoutka při oslavách. Je to snadný a přitom elegantní dezert, který potěší všechny milovníky sladkostí.
